小寒大寒将至三九最冷的时刻（天气最冷的时候）

明日即将迎来二十四节气中的小寒，这时正值“三九”前后，所以小寒也标志着开始进入一年中最寒冷的日子。这种天寒地冻的时节，没有暖气的地方屋里屋外都很冷，我们除了要多加衣服防寒保暖以外，也要多吃一些滋补御寒的食物。其中糯米就是不错的选择，很多地方都有大寒小寒，吃糯米饭或者糯米点心来驱寒的习俗。糯米有补中益气的功效，此时经常吃一些糯米类的点心，对身体有很好的补益作用，还可以预防寒冷气候给身体带来的侵袭。糯米类的点心吃起来软软糯糯的，也十分解馋，以下整理了6道好吃又好做的糯米点心分享给大家，喜欢的朋友们赶紧试试吧！

第一道：南瓜芝麻馅饼

​具体做法：准备1块老南瓜、300克糯米粉、120克粘米粉和240克黑芝麻馅。南瓜去皮去瓤，洗净切薄片，入锅蒸熟，蒸南瓜时把黑芝麻馅分成16份。熟南瓜带汤一起倒入料理机里打成南瓜泥，420克粉大约需要400克南瓜泥，把南瓜泥分几次倒入粉中，搅拌至没有干粉后，再用手揉1分钟左右，分成16份搓圆。取一份小面团，按扁包入黑芝麻馅，用虎口收拢，封口后再轻轻按扁，成一个饼状。再放入刷好油的电饼铛或者平底锅里，小火煎至两面金黄即可。

​第二道：椰蓉豆沙糯米卷

​具体做法：准备80克糯米粉、20克玉米淀粉、110克牛奶、20克白糖和20克玉米油倒入一个大碗中，搅拌成细腻无颗粒的面糊，再倒入一个小一点的碗中，裹上保鲜膜，放入已经烧开了水的蒸锅中，大火蒸25分钟。操作台上铺上保鲜膜，再用刮刀取出糯米面团，稍微整理一下，再盖上保鲜膜防粘，用擀面杖擀成长方形的薄面片，用刮刀抹上一层薄薄的豆沙馅，大概需要80克左右的豆沙馅。扯着保鲜膜把面片从一头卷起，再均匀的撒上椰蓉，切成小块装盘即可。

​第三道：紫薯豆沙丸子

​具体做法：准备两三个紫薯去皮洗净切片，入锅蒸熟，再把180克豆沙馅分成12份。把紫薯放入料理机里，加入适量牛奶和炼乳，搅拌成150克紫薯泥。大碗里放入130克糯米粉和30克粘米粉，倒入紫薯泥拌匀，再揉成一个光滑的面团。面团太干可以加一些清水，太湿可以加一些糯米粉，没有固定的用量。糯米面团分成12份，再分别包入豆沙馅搓圆，摆入刷好油的盘子中，放入已经烧开了水的蒸锅里，中火蒸10-12分钟，出锅撒上一些椰蓉即可。

​第四道：红豆年糕

​具体做法：准备两个鸡蛋放入大碗中搅打均匀，再放入230克牛奶、50克白糖拌匀，放入75克玉米油拌匀。5克泡打粉和250克糯米粉混合，筛入液体中拌匀，再放入150克蜜红豆轻轻翻拌几下。烤箱预热10分钟，9寸披萨盘中放入一张油纸，周围抹一点点玉米油防粘，倒入面糊，轻震一下气泡，放入预热好的烤箱里，中下层190度烤35分钟，取出倒扣，稍微晾几分钟再脱模，切成小块即可。

​第五道：紫薯馅的驴打滚

​具体做法：准备一个大碗，放入130糯米粉、30玉米淀粉、30克白糖、30克玉米油、160克清水搅拌成细腻无颗粒的面糊。两个紫薯洗干净，面糊倒入一个小一点的碗中，裹上保鲜膜，放入已经烧开了水的蒸锅中，大火蒸25分钟。紫薯稍微晾一下，去皮放入碗中，加入20克牛奶和20克白糖拌匀，再过一遍筛。操作台上铺上一层保鲜膜，用刮刀把糯米面团取出，稍微整理一下，再盖上一层保鲜膜防粘，擀成长方形的薄面片，再抹上一层薄薄的紫薯泥，利用保鲜膜，把面片从一头卷起，再均匀的撒上一层厚厚的熟黄豆粉，切成小块装盘即可。

​第六道：南瓜红糖丸子

​具体做法：准备1块老南瓜，去皮去瓤洗净切小块，入锅蒸熟，再用勺子压成南瓜泥。120克糯米粉中，倒入110克南瓜泥拌匀，再揉成一个光滑的糯米面团，分成小份，再分别搓圆，呈丸子状。烧锅开水，放入南瓜丸子煮熟，捞起放入冷水中过凉。1块红糖加半碗清水熬成浓稠的红糖汁，再放入南瓜丸子煮至入味即可。

​明日小寒，天气最冷的时候，这6道点心要常吃，滋补御寒不怕冷！这6道好吃又好学的糯米点心，大家更喜欢哪一道呢？欢迎留言说说您的看法。

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