清炒小白菜的做法教程（吃肉不如多吃素）

最近绿叶蔬菜的价格终于回落，好长时间都没好好吃一顿炒青菜了，毕竟前几天炒出一盘肉菜和一盘绿叶蔬菜的价格是一样的。

今天舒晨带来一道“蒜香小白菜”的家常做法，这是一道简单易做的快手菜，从准备食材到上桌只需10分钟左右，炒出的小白菜颜色翠绿，口感爽脆，味道香浓，喜欢这道菜千万别错过。

【蒜香小白菜】

材料：小白菜

辅料：大蒜、红辣椒

调料：蚝油、食盐、水淀粉

做法：

1.准备适量的小白菜，把小白菜摘洗干净，根部容易藏有泥土，所以最好用流动水冲洗一下，甩干水分后切成长段。

2.大蒜几粒，拍碎后切成蒜末，这道菜要体现出蒜香味，所以大蒜的量要适当多放一些。

3.要是喜欢带一些辣味，还可以加入几粒红辣椒，喜欢更辣一些就把辣椒剪开。

4.炒锅烧热淋入一些植物油，油热先下入蒜末和红辣椒煸炒出香味，再把蒜末炒至颜色微微焦黄。

5.接着下入一勺蚝油，把蚝油划开炒散，提前放入蚝油，可以让炒出的蒜香味更浓郁。

6.蚝油划开炒散后下入小白菜。

7.小白菜下锅后要大火爆炒2分钟，这样能让小白菜迅速断生，保留更多的水分，让小白菜的口感更爽脆，小白菜炒的稍软一些后加入适量的食盐调味。

8.出锅前再淋入少许水淀粉，这样可以让锅里的汤汁更浓稠，能更好地包裹在小白菜上，快速翻炒均匀后即可出锅。

一道“蒜香小白菜”的家常做法，小白菜颜色翠绿不变色，口感爽脆，味道香浓，简单又好吃的一道素菜小炒，希望您能够喜欢。