用平底锅做蛋卷的方法（平底锅能不能做蛋卷）

大家好，我是阿杨。女儿平时比较喜欢吃蛋卷，她网上看到别人用平底锅就能做蛋卷，而且蛋卷无任何添加剂和香精，相对健康。所以给我任务了，让我也用平底锅来给她做一次蛋卷。我说我没做过，翻车不许说我。那接下来我把平底锅做蛋卷的制作过程来说一下。

食材：鸡蛋三颗，白糖一碟(家里没有电子秤，所以没法报克数，就用容器大小来代替)，面粉一小碗，玉米油一碟(也可以用黄油更香)，黑芝麻一碟

工具：油纸一张，8寸活底模具底部(也可以用其他能压扁的工具代替)，蛋抽

下面开始制作：

1,碗中打入三颗鸡蛋，加入一碟白糖，用蛋抽打匀，然后加入一碟玉米油继续打匀，最后加入一小碗面粉和一碟黑芝麻，打成面糊状即可

2,平底锅小火加热，舀入一小勺面糊，然后盖上油纸，用活底模具的底部把面糊压扁，压得越扁越好，面饼成型后，撕掉油纸，用铲子把面饼的多翻几次面烘干水分，这样蛋卷才会酥脆。

3,然后找一双筷子把面饼夹在筷子中间然后朝一个方向卷起来，注意别烫到自己。这样蛋卷就做好了，等凉了看下是否酥脆，味道如何。

4,蛋卷凉后，试了一根，不是很脆，这估计是我饼坯压得不够薄，水分挥发的不够彻底造成的，但粮食不能浪费，知道原因，我就想办法补救一下，用烤箱上下火100度，烘烤20分钟。

5，时间到了，我们取出蛋卷，自然冷却，再实验一次，这次非常的酥脆，而且口感很好，甜度适中，如果玉米油换成黄油的话估计香气更浓。

总的来说，平底锅来制作蛋卷还是可行的

第一，饼坯要压得薄，但是要注意安全别烫 到。

第二，平底锅做好蛋卷还是用烤箱再烘一下，这样效果更佳。

我是阿杨，非常感谢大家对阿杨小厨的支持。阿杨并不是厨师，只是爱好做菜，喜欢钓鱼，如有不足之处，欢迎大家留言指出，我会继续努力坚持原创视频和原创文章与大家分享。请朋友们多多点赞、关注 转发,非常感谢大家的阅读。