农家土酸菜的制作方法(老厨师今天才告诉我)
酸菜开胃下火,是农家菜中男女老少都喜欢的一道菜,它的做法极其简单,但是怎么做才更有利于我们的身体健康?在咨询过老厨师专家之后,我们得到了这样的结论:在农家做酸菜的时候,最开始的7天最好不要食用,因为前七天酸菜里的亚硝酸盐含量最高,7天之后,基本上亚硝酸盐已经降低到一个比较安全的水平,就可以吃啦。那么酸菜怎么做呢?我们今天就跟大家简单聊一聊吧,对于久居城市里的人来说可能更有吸引力,欢迎品尝我们的农家酸菜。
制作过程:
1、自制酸菜用干净的筷子夹出一片一盘,吃多少取出多少,一定确保酸菜坛子的干净,这样能让酸浆越老越有味。
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