怎么自己炸豌豆粉？香脆鲜嫩口味极佳

我应在江湖悠悠，饮一壶浊酒，与你看百花深处愁。想与你一起，松花酿酒，春雨煎茶。更想与你一起品味那人间美味的油炸豌豆粉。告诉自己，人间值得。我寻了半生的春天，你一笑便是了；我寻了半生的美食，油炸豌豆粉一现便是了。

油炸豌豆粉是云南省传统的民间小吃，星河耿耿，银汉迢迢，在历史的长廊里油炸豌豆粉占了不可或缺的地位。吃起来香脆、鲜嫩，口味佳，令人回味无穷。

温一壶浊酒煮一盏清茶我以佳人为诗风流。

星河耿耿，银汉迢迢，星云渺渺，天亦有情在人间。地有美食在大理，油炸豌豆粉。大理，是著名的旅游景区，常常有人说，有机会一定要去大理。这辈子一定要去一次大理。大理不仅有美丽的风景，还有美味的油炸豌豆粉。

豌豆粉是云南当地人十分喜爱的杂粮制品。大街小巷随处可见买豌豆粉的小摊子或小铺子。油炸豌豆粉是大理比较常见的小吃，另外还可以加入剪好的油条泡在里面，淋上少量当地人特制的辣子和酱料，吃的时候洒上椒盐，热热的吃下去，很适合老年人和小孩子做早餐，营养还利于消化。

昆明曾经是一座极有研究价值的古典城市，昆明城的选址、规划、布局蕴含了古人城市建设的全部智慧：背靠长虫山，左右金马碧鸡，南拥滇池，盘龙江从龟形的城池中穿过，呈玄武之形。

大河泱泱，相传在古时候，七月的天，烦躁的蝉声，炎炎夏日。皇帝对宫里的山珍海味都没了兴趣，提不起食欲，正巧宫里新进了一个厨娘，发明了一道新的菜肴，豌豆磨成粉加水加料加入淀粉等东西后，发酵成形糕状。

放上盐，味精，葱花，油泼辣子等调料后，爽滑入口，美味至极，皇帝喜爱极了，大赞，赏！那日，阴雨绵绵不绝，吃凉拌豌豆粉显得有点冷清不可，厨娘就想能不能加热一下，于是将油烧到五六分热，放入豌豆粉，煎上几分钟，控制好火候，颜色金黄，美丽又美味。

于是就有了美味口可的油炸豌豆粉。香翠鲜嫩，口味极佳，皇帝再一次喜笑颜开。豌豆粉清热去火，油炸豌豆粉清热去火的同时又显得不是那么单调，可盐可甜，可轻可重。相传那时候皇帝还因豌豆粉这一美食与边塞免了一场硝烟弥漫的战争。

那年天气炎热，边塞显得更加炎热不堪，炎热的天气，烦躁的心情，边塞的国主来到中原，本来打算借机找茬的，却被无意间上的美食所吸引，于是要走了豌豆粉的秘制配方，忘了来时的意图。回到边塞，吃着爽口清热去火的豌豆粉，好像一下子就冷静了下来，不再烦躁，也不再想硝烟……

后来，时间久了，就从皇宫传向民间，就此世代相传，薪火相传下来了。美味至极的油炸豌豆粉成了云南家喻户晓的美味小吃。令人回味无穷，家乡游子的挂念，远远而来的游客的赞美，油炸豌豆粉越来越广传，越来越广为人知。

到二十一世纪的今天，豌豆粉不仅仅只是云南小吃，在中国其他地方也有豌豆粉，比如在贵州，街道旁的小店就有美味的豌豆粉，凉拌的，冬天的热腾腾煮豌豆粉，特色秘制油炸豌豆粉，各式各样……传统的美味，这个点心的制作材料又普通又便宜，虽然它是油炸食品，少吃点尽量，但豌豆本身就营养丰富，消炎又抗菌，而且具有节庆和乡土气息，于是油炸豌豆粉就成了普通百姓喜爱的零食。

油炸豌豆粉有着悠久的历史，也有着强大的生命力走向远方走向未来。

这是最好的时代，这是最坏的时代。虽说油炸食品不健康，但豌豆粉不一样，它属于五谷杂粮，有利于促进消化，吃五谷杂粮对人的身体血脉等也有诸多好处。女孩子多吃五谷杂粮对皮肤好，而且有利于减肥，不易长胖，让你随时可盐可甜。

美容养颜的功效：《本草纲目》里记载，豌豆具有“祛除面部黑斑，令面部有光泽”的功效。现代研究发现，丰富的维生素A原蕴含在豌豆中，维生素A原可在体内转化为维生素A，具有润泽皮肤的作用。因为它一般从食物中摄取，不会产生毒副作用。除此之外，用豌豆粉洗浴，还可除去污垢，提亮肤色从而面色光亮。

乳汁不通：比如产后乳汁不下；烦热口渴等。

防癌治癌：维生素C和能分解体内亚硝胺的酶，富含在豌豆荚和豆苗的嫩叶中可以分解亚硝胺，具有抗癌防癌的作用。而豌豆粉就是豌豆磨成粉所做而成，因此吃豌豆粉有益健康。古时候的人们就已经知道豌豆粉的功效，中医药里也有豌豆粉这一配方，因此，古往今来，息息相通，豌豆粉家喻户晓。总之豌豆粉绿色美味又健康，是您的不二选择。

中药苦西药贵，如今现代人调养身体的主要方法似乎成了食疗，而豌豆营养丰富的同时又止泻利尿消肿。有糖尿病、高血压、冠心病的人和老人小孩，就该多吃豌豆及其制品，豌豆吃的时候能感到淡淡的甜味，甜是回味的甜，并不是腻味的甜，清淡雅致，而且它做法简单价钱又便宜，许多人食疗都会选择它，而油炸豌豆粉是豌豆制品的不二选择，美味至极，令人回味无穷，更是食疗的不二选择。

油炸豌豆粉拥有美丽的外表更有有趣的灵魂，美味至极不可芳物。天亦有情在人间，地有美味在云南。多少黄昏烟雨美味佳肴，勾起一纸江南，来云南品尝人间美味——油炸豌豆粉让您体验别样美。愿你出走半生归来仍是少年，愿你品尝油炸豌豆粉，不悔此行。

参考文献:

《本草纲目》