紫薯馒头的做法（紫薯馒头的制作步骤）

材料：面粉500克，紫薯3根，酵母3克，温水250ML，白糖10克，豆沙300克，今天小编就来聊一聊关于紫薯馒头的做法?接下来我们就一起去研究一下吧!

紫薯馒头的做法

材料：面粉500克，紫薯3根，酵母3克，温水250ML，白糖10克，豆沙300克。

先把酵母在温水里溶化成一杯250ML酵母水备用，紫薯蒸熟以后碾成紫薯泥备用。

紫薯泥里倒入90毫升左右酵母水，搅拌一下，然后放入适量面粉搅拌均匀，面粉或者酵母水的量都自己控制，只要能揉成面团就行了。

大部分酵母水跟面粉搅拌均匀，揉成白面团。两块面团都盖上盖子发酵2个小时，发了一倍大就可以用了。

两块面团都按扁，白面团比紫色略多，两块面团按成一样大小叠在一起用擀面杖擀成薄片，越薄那么成品出来纹理越多，越漂亮。

面皮擀好以后卷起来，把面皮一片一片切开。

豆沙馅分成每个20克左右的小球，把豆沙馅包在面片上，底部收口朝下。

面坯全部做好以后放在蒸屉里醒发半个小时，铺蒸屉上的布要提前打湿，要不馒头蒸出来会粘在上面。

馒头坯第二次醒发到原来的一倍大左右冷水上锅，上汽之后再蒸10分钟，关火过两分钟再开盖就好了。