教你包饺子，学会了这样包饺子

学会了这样包饺子，做出来的不仅味道好，寓意也好。

北方人喜欢吃饺子，老话说；好吃不如饺子，坐着不如倒着。北方人基本上很多人都会包饺子，慢慢的就形成喜欢吃了，冬天的时候北方人吃饺子，包好了以后就放在自己家的门前，用 大自然的“冰箱”里冷冻，想吃的时候随时拿出来吃。

自己包的饺子就是好吃，关键是卫生干净，自己买回来新鲜干净的猪肉，自己切成肉馅，不用不放心外面买的碎肉，每次包饺子我喜欢一次多包一点，放冰箱冷冻，想吃的时候随时拿出来，不管是蒸，煮，还是炸都可以，再搭配一点自己调的配料，早餐，夜宵都是不错的选择哦。

【菜名】：元宝饺子

【食材清单】：面粉，鸡蛋，清水，胡萝卜，马蹄，芹菜，肉馅，姜末，葱末，生抽，料酒，蚝油，白糖，花椒粒，鸡精，料酒，五香粉，食用油。

【烹饪步骤】：

1、买回来新鲜的五花肉，剁碎了备用。芹菜也是买回来新鲜的，焯水了把芹菜剁碎，把马蹄去皮以后剁碎。把生姜切成末，小葱切成末，胡萝卜榨汁以后备用。

2、 先把肉馅给搅拌好了，往肉馅里面慢慢的加入花椒水，用筷子顺着一个方向开始搅拌，搅拌好了以后再把料酒，蚝油，白糖，食用油，生抽，腌制个半小时左右让肉馅入味。

3、 把青菜炒好了以后切碎备用，马蹄把皮去掉以后切成末，葱姜末也都切成末准备好了。

4、 把刚才调制好的肉馅里面加入芹菜碎，葱姜末，马蹄碎，搅拌均匀了以后，再把生抽，五香粉，少量的盐，鸡精都下进去。锅里面烧油，用小火加热，把花椒粒放进去，炒香了以后把花椒油晾凉，倒进肉馅里面，搅拌均匀。

5、面粉里面加入胡萝卜汁，或者是玉米面，主要就是让做出来的饺子是金黄色的就可以。把面团和好了以后揉圆，放在温暖的地方醒发个半小时左右。

6、 把面团分成大小都差不多的面剂子，用擀面杖擀成面皮，把饺子馅放进去，捏成一个元宝饺子。

7、锅里面的水烧开了以后，把饺子下进去，把饺子煮的开始浮在上面就代表饺子已经熟了，煮的时候大家可以加一点盐，这样饺子之间就不会粘连了。煮好就可以直接吃啦，重口味的宝宝们还可以蘸酱、蘸醋碟食用，爱吃辣的可以放一些辣椒酱，美味挡不住呀；金黄的元宝饺子，如同一颗颗金元宝，黄金万两，吃饺子也能讲究个好寓意。

【小贴士】：

1、调料没有规定，可以自由发挥，喜欢什么口味，就加什么。

2、饺子黄金的秘密就是加了胡萝卜汁，大家也可以换成南瓜，或者是玉米面做的饺子皮。

3、煮饺子的水量不能小，水少容易把饺子煮破皮。