猪肝怎么炒好吃又嫩（溜肝尖的做法）

八大名菜我和家人最喜欢吃鲁菜、溜肝尖也是鲁菜做法、猪肝味甘、苦、性温、归肝经、有补肝明目、养血的功效、用于血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等症……

By 踏月色而来7737

用料

• 猪肝 300克
• 胡萝卜 半根
• 盐 5克
• 黑木耳 30克
• 食用油 50克
• 淀粉 25克
• 料酒 30ml
• 生抽 15克
• 花椒粉 2克
• 芝麻油 10克
• 黄瓜 1根
• 香菜 1颗
• 葱姜蒜末 20克

做法步骤

1、把食材备齐

2、猪肝洗净后切成薄片……

3、用清水至少浸泡一个小时

4、黄瓜和胡萝卜洗净后切成菱形薄片、葱姜蒜切末……

5、锅里烧开水、把胡萝卜和木耳焯水

6、锅中倒入清水后加入料酒、把猪肝焯水

7、大火烧开即可关火、捞出猪肝用清水冲洗干净、看看多脏

8、另起锅热油爆香葱姜蒜末

9、加入胡萝卜煸炒片刻……

10、再加入黄瓜和木耳

11、倒入猪肝

12、大火继续翻炒片刻……

13、淀粉加少许清水搅拌均匀后倒入锅中搅拌均匀……

14、淋上芝麻油

15、翻炒均匀即可……

16、成品一

小贴士

猪肝一定要浸泡一个小时左右、这样才能把猪肝的血放净、做出来的口感才会更细腻光滑……

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