猪肝怎么炒好吃又嫩(溜肝尖的做法)

猪肝怎么炒好吃又嫩(溜肝尖的做法)(1)

八大名菜我和家人最喜欢吃鲁菜、溜肝尖也是鲁菜做法、猪肝味甘、苦、性温、归肝经、有补肝明目、养血的功效、用于血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等症……

By 踏月色而来7737

用料

  • 猪肝 300克
  • 胡萝卜 半根
  • 盐 5克
  • 黑木耳 30克
  • 食用油 50克
  • 淀粉 25克
  • 料酒 30ml
  • 生抽 15克
  • 花椒粉 2克
  • 芝麻油 10克
  • 黄瓜 1根
  • 香菜 1颗
  • 葱姜蒜末 20克

做法步骤

猪肝怎么炒好吃又嫩(溜肝尖的做法)(2)

1、把食材备齐

猪肝怎么炒好吃又嫩(溜肝尖的做法)(3)

2、猪肝洗净后切成薄片……

猪肝怎么炒好吃又嫩(溜肝尖的做法)(4)

3、用清水至少浸泡一个小时

猪肝怎么炒好吃又嫩(溜肝尖的做法)(5)

4、黄瓜和胡萝卜洗净后切成菱形薄片、葱姜蒜切末……

猪肝怎么炒好吃又嫩(溜肝尖的做法)(6)

5、锅里烧开水、把胡萝卜和木耳焯水

猪肝怎么炒好吃又嫩(溜肝尖的做法)(7)

6、锅中倒入清水后加入料酒、把猪肝焯水

猪肝怎么炒好吃又嫩(溜肝尖的做法)(8)

7、大火烧开即可关火、捞出猪肝用清水冲洗干净、看看多脏

猪肝怎么炒好吃又嫩(溜肝尖的做法)(9)

8、另起锅热油爆香葱姜蒜末

猪肝怎么炒好吃又嫩(溜肝尖的做法)(10)

9、加入胡萝卜煸炒片刻……

猪肝怎么炒好吃又嫩(溜肝尖的做法)(11)

10、再加入黄瓜和木耳

猪肝怎么炒好吃又嫩(溜肝尖的做法)(12)

11、倒入猪肝

猪肝怎么炒好吃又嫩(溜肝尖的做法)(13)

12、大火继续翻炒片刻……

猪肝怎么炒好吃又嫩(溜肝尖的做法)(14)

13、淀粉加少许清水搅拌均匀后倒入锅中搅拌均匀……

猪肝怎么炒好吃又嫩(溜肝尖的做法)(15)

14、淋上芝麻油

猪肝怎么炒好吃又嫩(溜肝尖的做法)(16)

15、翻炒均匀即可……

猪肝怎么炒好吃又嫩(溜肝尖的做法)(17)

16、成品一

小贴士

猪肝一定要浸泡一个小时左右、这样才能把猪肝的血放净、做出来的口感才会更细腻光滑……

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