最成功的蒸蛋糕做法（3款简单易上手的蒸蛋糕做法）

当甜蜜的香气爬上了唇齿舌尖，久久回味，轻盈如絮的绵软口感，总是能给我们一脸的“大满足”。炎炎夏日，大人食欲不佳，更何况是属于人类珍宝的小孩子呢。

妈妈们绞尽脑汁想要做出征服熊孩子的健康甜点，其实并没有那么难，今天哈妹就把既简单又好吃的蒸蛋糕配方分享给妈妈们，好吃不上火，学学吧~

蒸蛋糕

配料:

鸡蛋4个、面粉150克、食用油16克、糖50克、泡打粉2克、葡萄干适量

烹饪步骤:

1.准备好面粉，泡打粉，鸡蛋，白砂糖，食用油，葡萄干，各自称重

2.将鸡蛋和糖放入无水无油的盆中，隔50度的水打发

3.用电动打蛋器打至慢慢滴落即可

4.然后加入食用油，用刮刀上下翻动

5.然后筛入面粉和泡打粉，用刮刀上下翻均匀，切勿打圈会消泡

6.然后放入适量的葡萄干，翻动均匀

7.然后放入蛋挞磨具中，震一震弄平，在上面撒点葡萄干

8.上锅蒸15分钟，焖5分钟

9.出锅咯

菜谱小贴士:

1.材料按照配比称好

2.放在温水中打发

3.打至慢慢滴落即可

4.刮刀一定要上下翻动，切忌不要打圈，防止消泡

蔓越莓蒸蛋糕

配料:

鸡蛋2个、低筋面粉50克、食用油16克、糖粉50克、泡打粉1克、蔓越莓25克、食用香精（沒有不加）2滴

烹饪步骤:

1.准备食材，称重粉类，蔓越莓切碎备用

2.把鸡蛋和糖粉放无水无油干净盆中，隔50度热水，隔水用电动打蛋器打发

3.先用低速打到糖粉与鸡蛋融合，在改高速打至蛋糕能划8字，不会马上消失，拉起蛋抽有漫漫滴落的成程就OK了

4.然后加入食用油，用刮刀翻拌均。如果有食用香精可以加2滴，沒有这步可以省略

5.然后加过筛的低筋面粉和泡打粉，同样用刮刀翻拌均匀

6.在放入一多半蔓越每碎，剩下的装饰表面

7.翻拌好蛋糕糊，装入裱花袋，用剪刀剪去尖角

8.装入漂亮的模具中，八分满在撒上剩下蔓越莓碎

9.放入上气蒸锅，盖上盖蒸8分钟，关火不要打开锅盖焖5分钟在拿出来

10.拿出来放晾去掉模具

11.看黄黄的鸡蛋蒸糕熟了喧喧软软 ，蒸熟的里面组织细腻，太棒了，和烤箱烤出来的味道一样棒。

菜谱小贴士: 提示，注意制作过程记住要鸡蛋打发到位，器具干净，无水无油，要开锅在放入蒸熟，刮刀翻拌蛋液不要划圈防起劲，蒸出回缩发死不好吃，这款适合无烤箱者制作。

健康中式蒸蛋糕

配料:

低筋面粉160克、玉米淀粉20克、牛奶85克、泡打粉5克、橄榄油2大勺、白砂糖35克、蜂蜜1大勺、鸡蛋（小）2个

烹饪步骤:

1.先把所有粉类混合过筛备用。

2.鸡蛋、牛奶、橄榄油、白砂糖混合均匀。

3.稍微搅打一下蛋液，出现细小的泡泡。

4.加入过筛后的粉类，轻轻搅拌一下，至无干粉状态即可。

5.搅拌好的蛋糕糊如下。

6.把蛋糕糊倒入纸杯蛋糕模中，蒸锅中放足量的开水，大火蒸13分钟，关火再焖2分钟。

7.取出蛋糕脱模放凉即可享用。

菜谱小贴士: 可以加一点柠檬汁去除蛋腥味。泡打粉不可省略。

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