麻婆豆腐非常下饭的菜(超级下饭的麻婆豆腐)

麻婆豆腐非常下饭的菜(超级下饭的麻婆豆腐)(1)

麻婆豆腐是家喻户晓的家常名菜了,几乎每个人的饭桌上都会有那么一道麻婆豆腐。其实麻婆豆腐很好做,简简单单的配料搭配一点勾芡就能做,学会儿天天做麻婆豆腐吃!

By 鲜多多新零售

用料

  • 嫩豆腐 1块
  • 牛肉末 30g
  • 汉麻籽油
  • 豆瓣酱 1勺
  • 花椒 20粒
  • 花椒粉 4g
  • 小葱 1根
  • 料酒 半勺
  • 糖 5g
  • 生抽 1勺

做法步骤

麻婆豆腐非常下饭的菜(超级下饭的麻婆豆腐)(2)

1、把嫩豆腐切成小方块,淀粉加水,搅拌成水粉。

麻婆豆腐非常下饭的菜(超级下饭的麻婆豆腐)(3)

2、牛肉切成薄片,剁末,加入料酒、姜末、盐搅拌均匀,腌制15分钟。

麻婆豆腐非常下饭的菜(超级下饭的麻婆豆腐)(4)

3、锅预热倒油,油五成热时加入肉末炒制,火不要太大,快速炒不让肉末粘连在一起。

麻婆豆腐非常下饭的菜(超级下饭的麻婆豆腐)(5)

4、加入葱、蒜、姜末,再放一点花椒和一勺豆瓣酱,小火继续翻炒。豆瓣酱炒出红油,加点料酒去腥,加一点生抽增香。

麻婆豆腐非常下饭的菜(超级下饭的麻婆豆腐)(6)

5、炒出香味后加小半碗水,放入切好的嫩豆腐,大火煮开,中火炖一下入味。豆腐用锅铲轻轻推两下,翻动幅度不要太大免得豆腐碎掉,炖几分钟就入味了。加一点点盐,一点点糖提味,再加一点花椒粉味调味。

麻婆豆腐非常下饭的菜(超级下饭的麻婆豆腐)(7)

6、出锅前勾芡,分三次一点一点加,加一点芡汁推一推锅,汁挂上就可以出锅了。撒上葱花,开吃!

小贴士

真是应了那句“要健康,就选汉麻籽油”,“有了长寿油”汉麻籽油的buff加持,麻婆豆腐更香啦!连吃两大碗饭哈哈

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

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