糖炒花生米怎么炒才脆香（这样炒花生米又酥又脆）

闲暇时，约上三两个好友一起喝点小酒聊聊天别提多惬意了。那喝酒肯定要炒上三两个下酒菜。说起下酒菜，那肯定少不了花生米，花生米可是下酒必备的。平时很多时候花生米都是直接用油炒的，我最近学了一个花生米的新炒法，不用油炒，不用油炸，而且炒出来的花生米又酥又脆超好吃。最近天气炎热，老公每天下班回来都要喝上两瓶，吃了我炒的盐焗花生米连连夸好。下面我就把这个炒花生米的方法分享给大家，跟着我一起来学学吧~

准备食材：花生米、食盐、八角、花椒、干辣椒、桂皮、香叶。

首先我们将适量的花生米放在一个大碗中，然后往碗里倒入热水把花生米浸泡上10分钟左右。这一步的目的是可以将干的花生米稍微浸湿一点，以免炒出来的花生米太硬咬不动了。我们浸泡的时间不能太久，浸泡的时间太长，花生米的口感就不脆了，把花生米浸泡到皮微微有点起皱就可以将花生米捞起来了。花生米捞起来后放在通风的地方晾干表面的水分。

接下来，我们就开始来炒花生米，先在锅中倒入半包食盐，然后再放入适量的八角、花椒、干辣椒、桂皮和香叶，然后我们再开小火，将食盐翻炒一下，炒到食盐有点热的时候，再把晾干水分的花生米倒进来一起炒。

我们炒花生米用中小火炒就可以了，千万不要用大火炒，大火会很容易将花生米的表皮炒焦，而花生米的内部还是夹生的。花生米刚倒进去的时候会沾满食盐，但是在我们慢慢炒的过程中食盐就会慢慢地脱落。就这样一直炒大概炒上十几分钟的样子，花生米上面的盐全部掉落了就差不多炒好了。

接下来，我们再拿个漏勺把花生米控出来，这样一道盐焗花生米就炒好了，很多人觉得花生米会不会很咸，其实不会的，全程都是干炒，食盐不会停留在花生米上，只是表皮会有点咸味。这样炒好的花生米又酥又脆，用手一撮就掉皮，用来下酒太棒了~