酸甜爽口凉拌大白菜（推荐三道白菜的凉拌菜）

海带拌白菜

食材：海带100克，白菜300克，盐、味精、麻油各适量

做法：1.将海带、白菜洗净，分别切成丝。

2.锅中加水烧开，先后放入白菜、海带焯水后捞出，用凉开水冲一下，控干水分。

3.白菜丝中加入盐、麻油、味精拌和，装盘时将海带丝放在白菜丝上面，拌匀即成。

果汁白菜心

食材：白菜心200克，嫩香菜梗段、红柿子椒各100克，熬浓的橘子汁、盐、白糖、味精各适量

做法：1.白菜心洗净，切4厘米长的细丝。红柿子椒去蒂、籽洗净，切成4厘米长的细丝。

2.将白菜心、红柿子椒丝、香菜梗段用盐腌20分钟，控出盐水，加入味精、熬浓的橘子汁、白糖拌匀，放冰箱冷藏室内冷藏数小时后即可食用。

醋熘白菜

食材：嫩白菜帮300克，水发海米2克，鲜青椒50克，湿淀粉15克，猪油50克，花椒5粒，香油10克，

做法：盐、醋、味精、姜丝、蒜片、白糖、鲜汤各适量

1.白菜帮、青椒分别切条。

2.锅内放油，烧至五成热时放入花椒粒，炸成紫红色（不要炸煳），捞出不要，放入白菜条翻炒几下，放入姜丝、蒜片、海米再炒几下，速加醋、白糖、味精、盐、鲜汤，加盖炖10分钟后去盖，放入青椒条翻炒几下，调好口味，用湿淀粉勾芡，点香油，出锅装盘即可。