怎样做八爪鱼才最好吃：这才是八爪鱼的正确做法

八爪鱼又名 章鱼：含有丰富的蛋白质、矿物质等营养元素，并还富含抗疲劳、抗衰老，能延长人类寿命等重要保健因子—天然牛磺酸。 除此之外，章鱼还是一种营养价值非常高的食品，不仅是美味的海鲜菜肴，而且也是民间食疗补养的佳品，八爪鱼大概是很多人都爱的一种海洋生物吧，八爪鱼的烹饪方法也很多种，所以只要选用的食材好，怎么做都好吃 ，八爪鱼口感Q弹有咬劲，富有弹性的肉质和胶原蛋白，这样炒着吃更是香辣劲爽，柔韧鲜美，那么我们今天就来做一道酱爆八爪鱼吧。

主食材：八爪鱼、

配菜：黄辣椒、红辣椒、葱白、姜、洋葱

配料：食盐、生抽、老抽、胡椒粉、白糖

首先我们将八爪鱼内脏清除，挤掉喷墨嘴，下点白醋生粉抓洗掉表面粘液再用清水洗干净，然后把八爪鱼分解一下切成段，锅中烧热水，把切好的八爪鱼倒入热水中焯一下水，时间控制在20秒以内捞出，下入清水浸泡五分钟后捞出沥干水份，过清水是为了让八爪鱼吃起来口感更Q弹，然后下入食盐，一勺白糖，一点老抽，两勺生抽，胡椒粉适量搅拌均匀，腌制十分钟这样更加入味。

趁着腌制八爪鱼的时间我们来把配菜切好黄辣椒、红辣椒切成小块，切点姜片，切点葱白，切点葱花，洋葱去头去尾切成小瓣备用。

食材都准备好了，热锅下油油温烧热，下入腌制好的八爪鱼大火猛，炒时间不宜过长，时间太长吃起来太硬，爆炒一分钟左右就可转出装盘备用。

热锅下油，油温烧热下入姜片爆香，爆香后下入准备好的黄辣椒、红辣椒、葱白、洋葱爆炒，把炒好的鱿鱼重新下锅下入耗油生抽黑椒汁拌炒入味，最后下入水淀粉勾芡，色泽更靓。

芡汁收紧美味即成，全程烹煮最关键的是掌握火候，炒的时间不要太长，所以手脚要快，把需要的配菜配料都准备好，放在顺手的地方。

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