莜面的正宗做法（莜面的蒸法与做法）

近期，疫情突发严重，在家中突发奇想，蒸点莜面，今天小编就来聊一聊关于莜面的正宗做法?接下来我们就一起去研究一下吧!

莜面的正宗做法

近期，疫情突发严重，在家中突发奇想，蒸点莜面！

一：准备原料

1.购买莜面，680克，花费4.1元；

2.煮沸开水，600克；

二：开始制作

1.将煮沸的开水徐徐倒入面盆内的莜面内，边拿筷子搅拌（因为太烫手啦！），搅拌到手部能接受到的水温时，可以开水双手揉面，揉成一块面团。

2.开始制作啦：莜面可以制做自己喜欢和熟练的各种样式（我一共制作三种）：①种揪一小团面双手搓，搓成鱼鱼状；②种揪一小团面压在菜刀的刀面上，用手掌使劲压过去，压平，然后轻轻提起，卷成栲栳栳的形状；③种拿5根筷子平摆放在面板上，然后揪一小团面放到筷子上，然后拿小勺背面使劲顺着筷子方向压过去，就会成陀螺状。以上动作共用时1小时。

三：开始蒸莜面

将蒸锅内加水，煮制冒泡，开始放蒸莜面的蒸笼，将莜面全部放置在蒸笼上，计时10分钟。（切记要先煮开水再放莜面蒸）

以下就是我的杰作！