剩菜怎么保存才不会变质（过年的剩菜怎样保存）

大家都知道剩菜剩饭存放的时间长了，容易产生对人体有害的亚硝酸胺、亚硫酸钾、硫氢氨钠等有害物质，对人们的身体健康非常不利。但扔掉又太可惜了，怎样处理这些剩菜剩饭呢？下面就和大家分享一下剩菜剩饭的健康吃法。

如果做饭不小心做的太多了，知道这顿饭是吃不完的，可以在出锅后提前放入保鲜盒，等到降至适温后再放入冰箱内。

放入冰箱内不同种类的剩菜剩饭要做到分开储存，避免细菌交叉污染。冰箱最好每个月都清洗一次，这样对抑制细菌生长很有帮助。

在冬季时，如果利用阳台存放食物温度要低于五度，如果温度高于五度食物很容易变质，就不适合存放了。

如果剩菜很多，有荤有素有海鲜，建议先吃海鲜，首先海鲜就是要吃它的鲜味，时间长了鲜味就会消失，而且海鲜最容易变质，然后再吃其他的。

油炸食物时间长了就不脆了，要想让它再次变得干脆可口，我们需要把它先过一下冷水，然后再放入锅中油炸，炸出来的食物就跟刚出锅的一样外焦里酥，香脆可口。

因为VC可以阻断亚硝酸胺的生成，所以在吃剩菜剩饭前可以先吃一点VC片。如果家中没有备用的VC片，还可以吃一些新鲜的水果蔬菜，因为它们也含有丰富的VC。

茶里面的茶多酚也可以阻断亚硝酸胺的生成，所以还可以喝些茶，红茶、绿茶都可以。

大蒜里面的大蒜素和姜里面的姜辣素也有一定的杀菌和阻断亚硝酸胺形成的作用，所以在加热剩菜剩饭时可以放一些葱姜蒜，还可以调成汁搭配食用。

图文综合于网络

来源： 北青网综合