入秋后多吃这几道菜（别总盯着大鱼大肉）

入秋后，别总盯着大鱼大肉，多吃这菜！5块一斤，肠胃好身体轻松

秋天，"蔬菜之王"要常吃，8分钟上桌，清爽开胃，敞开吃不长肉

一年四季，一日三餐，哈喽，大家好！我是精灵，上班一族兼宝妈一枚，闲暇无事的时候，喜欢钻进厨房，折腾各式各样的食物，擅长家常菜和烘培；虽然也有"翻车"的时候，但依旧拥有一颗坚强的心，嘻嘻；又到了给大家带来美味的时刻了，今天的食谱，是一道素小菜，简单快手又营养，每回做这菜，我都能一人吃掉一大盘子，它的主角就是秋葵。

上周，回老家的时候，特意去婆婆的菜园子里面溜了一圈，结果发现，除了辣椒，玉米，红薯以外，其它的全部都没有，好几块菜地都是空荡荡的，问了才知道，前一阵子因为天天下暴雨，茄子，豆角，小白菜秧，西红柿，黄瓜，丝瓜等这一些家常菜，全部给淹死了；想吃青菜了，还必须花钱去街上买外地运过来的大棚菜；到是菜园子角落里面的一株秋葵，还挂了几个果，只是量不大，凑不齐一盘菜，婆婆说留着种子，来年再种植。

说起秋葵，最几年才流行起来的一道蔬菜，是夏季的时令菜，可一直吃到秋天。秋葵，分为黄秋葵和红秋葵两种，以黄秋葵比较常见，且大部分人都很熟悉，但是却有很多人不知它的好；其实它的营养价值特别高，含有大量的果胶和可溶性纤维，常吃对肠胃健康有非常大的帮助作用；另外，它的特殊黏液，虽然感觉不太好，但它可以缓解人体对胰岛素的需求，是糖尿病患者可常食的蔬菜；此外，它还是低脂低热量高纤维的食物，可以刺激肠胃蠕动，润肠通便减少便秘，清除体内自由基，减脂美肤等作用。秋葵的种子中含有丰富的钾、钙、铁、锌等元素，因为其营养全面，它还有"蔬菜之王"的美称，是非常好的餐桌食材，老少皆可食用。

虽是秋天，但气温依然很高，且还有一个"秋老虎"等着我们呢。所以，我家餐桌还是跟夏天一样，每天都会吃一些凉菜，秋葵拿来凉拌，就是非常不错的开胃菜。白灼秋葵吃腻了，我给它加点料，配上葱酥一起，别提多香啦。秋葵，易做又好吃，但我们还是需要注意一点，那就是秋葵不要切了再烹饪，这样会使黏液蛋白流失，正确的做法是整个下锅焯熟，再改刀切块切条来进行下一步骤。葱酥淋秋葵，鲜嫩的秋葵，整只下锅焯熟，捞起过凉后一剖两半，淋入炸香的葱酥油汁，清爽开胃，特适合现在吃。入秋后，别总盯着大鱼大肉，多吃这菜！5块一斤，肠胃好身体轻松；秋天，"蔬菜之王"要常吃，8分钟上桌，清爽开胃，敞开吃不长肉；一起来看看，具体的做法吧~

原材料：秋葵400克，红葱头3个，辣椒5个

配料：蒸鱼豉油20ML，蚝油10ML，盐2克，食用油30ML

制作方法：

1：准备主要原材料。

2：秋葵，用淡盐水浸泡5分钟，剪掉头部的茎，搓洗干净外层的绒毛。

3：红葱头切片，辣椒切碎末。

4：坐锅烧水，水开后滴入食用油和一点盐，下秋葵，焯烫2分钟左右。

5：捞起来，投入事前备好的凉开水中。

6：炒锅中倒油，下红葱头，中小火炸香后下辣椒碎。

7：淋入蒸鱼豉油，蚝油，熬至冒大泡泡时关火。

8：泡过的秋葵，取出来先切掉头部，一剖两半，摆入盘中。

9：淋入炸香的葱酥，一道开胃的小菜，就完成了。

精灵碎碎念：

1：蒸鱼豉油，蚝油，都有咸味，所以不需要再加盐了。

2：喜辣的，可以把辣椒跟红葱头一起下锅，这样子会更辣一些。炸葱酥的时候，火候不要太大，避免炸糊了，香味没有出来。

我是精灵a的美食坊，今天的葱酥淋秋葵就介绍到这里；如果您喜欢我的文章，记得"收藏"，"分享"或者关注"精灵a的美食坊"，你们的支持，是我继续努力的动力！。亲亲们看中了，想尝试一番的，制作的过程中有任何疑问，都可以随时给精灵留言哟，精灵会第一时间回复的！

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