孩子爱吃不挑食的食物（培养孩子不挑食）

目前我们经常见到有很多孩子吃饭挑食，不爱吃蔬菜，觉得蔬菜的味道清淡，嚼着费劲，没有肉类美味，从而导致许多营养相关疾病的发生其实蔬菜和人体的健康尤其是孩子的生长发育有着非常密切的关系，今天小编就来聊一聊关于孩子爱吃不挑食的食物?接下来我们就一起去研究一下吧!

孩子爱吃不挑食的食物

目前我们经常见到有很多孩子吃饭挑食，不爱吃蔬菜，觉得蔬菜的味道清淡，嚼着费劲，没有肉类美味，从而导致许多营养相关疾病的发生。其实蔬菜和人体的健康尤其是孩子的生长发育有着非常密切的关系。

蔬菜是人体多种维生素的主要来源。西红柿、辣椒、青菜等含有的维生素C，可以预防坏血病，能促进食物中血红素铁的吸收。胡萝卜、南瓜等含有的胡萝卜素，能在体内转变为维生素A，对维持正常的视力和皮肤粘膜的健康有重要意义。蔬菜还含有维生素B1、维生素B2及尼克酸、维生素P等。

蔬菜中含有丰富的钾、钠、钙、镁、铁、铜等无机盐，可以调节人体的酸碱平衡。其中铁和铜能促进血色素的合成，刺激红细胞发育，防止孩子食欲不振、贫血，促进生长发育。钙是儿童骨骼和牙齿发育的主要物质。一些不习惯喝牛奶的孩子，他们身体所需的钙也可以通过蔬菜补充一些。

蔬菜中含有丰富的纤维素，能刺激胃液分泌和肠道蠕动，增加食物与消化液的接触面积，有助于人体消化吸收食物，促进代谢废物排出，并防止儿童便秘。

多吃蔬菜有利于口腔及牙齿的健康，纤维素具有洁齿作用，可以降低龋齿的发生，而且蔬菜中含有的粗纤维能锻炼孩子的咀嚼功能。

蔬菜含有各种芳香油和有机酸，使蔬菜增加了许多特殊的风味，从而增强孩子的食欲。

多吃蔬菜能增强孩子自身免疫力，降低孩子患各种疾病的风险，还可以提高蛋白质的吸收率。

吃蔬菜有这么多的好处，那么如何才能让孩子多吃蔬菜？

首先要以预防为主，从孩子刚学会吃东西时起，就要给孩子吃蔬菜。平时尽量少给孩子吃零食，并且多让孩子参加体育锻炼，让他在吃饭前有“饥饿感”。

其次做菜时要讲究烹调技术和方法，要适合儿童的年龄特点，应把菜切得碎些、炖得烂一点儿，并且要注意变换花样和色彩搭配，以求引起孩子的食欲。孩子进餐时，可以先上蔬菜，稍后再上肉、蛋和其他主食。还可以把蔬菜和肉蛋掺在一起做成馅儿，包成饺子、包子、丸子等，这样会受到孩子的欢迎。

而且有些父母本人就不爱吃蔬菜，但是为了纠正孩子的偏食行为，父母必须以身作则，带头吃或与孩子比着吃。

对于较大的、初懂人事的孩子，父母应该耐心地向他们讲道理，告诉孩子蔬菜也是人体必需的食物，含有多种重要的营养素，吃它们有很多好处，孩子想快点长大、长得结实和头脑变得聪明，都离不开它们。

鼓励儿童体验和认识各种蔬菜的天然味道和质地，增进对蔬菜的喜爱。同时应鼓励孩子参与家庭蔬菜选择和制作过程，以吸引孩子的兴趣，享受烹饪食物过程中的乐趣和成就。

在儿童的健康成长中，蔬菜起到了非常重要的作用。家长一定要为孩子制定合适的饮食计划，保证各种新鲜蔬菜的摄入。

文 |临床营养科王林

来源： 首都儿科研究所科普号