炭火烤鸡如何外酥（还是杭州人的方法最妙）

上好的蜂蜜是蜂蜜烤鸡的关键。

每年的9月下旬到12月初，

是杭州富阳胥口“药谷小镇”，

秋季蜂蜜可以采用的时间。

新鲜采集的蜂蜜

带着中草药的芳香，

是没有加工过的清涩的甜，

天然而健康。

杭州的吴山烤鸡，

每每要排队才能吃到，

据说一年能卖出140万只。

外皮也是用了上好的蜂蜜涂抹，

才能制作出外皮脆甜、内里鲜嫩的烤鸡。

小鹿采了些上好的蜂蜜，

教大家做这道蜂蜜烤鸡，

简单易学，不用排队，

在家就能自己烤出美味大餐。

蜂蜜烤鸡的做法

挑选一只肥美的三黄鸡，

掏空洗净，露出脚部的鸡肉，

用蜂蜜调和的酱汁，

给三黄鸡做个全身按摩。

把切好的苹果塞入鸡的腹部，

并把整只鸡腿部的骨头用锡纸包裹，

放在包了锡纸的烤盘上。

黄油和蜂蜜隔水化开，

用这甜蜜奶香的酱汁，

再次给整只鸡做个全身按摩。

并且放一个蒜头在烤盘上，

130度烘烤20分钟后取出，

重复涂抹酱汁，用相同温度，

烘烤20分钟后取出烤盘。

放入切好的西蓝花、土豆和小番茄，

给整只鸡再次涂抹蜂蜜黄油，

并将剩余的酱汁

均匀洒在周围的果蔬上，

放入烤箱130度烘烤一小时，

一盘滋滋冒着汁水的烤鸡就完成了。

“药谷小镇”的蜂蜜

关于小鹿采的这口蜂蜜

相传东晋医药学家葛洪

曾在杭州富阳胥口葛溪沿岸隐居，

这药缘，口口相传，留到今天

这也让胥口这个“药谷小镇”

孕育出上好的蜜源植物——中草药花

山上的伯伯告诉我

蜂蜜之所以那么甜

诀窍就在这花上了

采了这花，它便带了点苦味

这样一年一采的蜂蜜

才会拥有最醇厚的甜香

就好像生活，历经艰辛的苦

才能体会到成功的甜

这里的蜂农采用最原始的方式

取版、割蜡、摇蜜、过滤

保证每一滴蜂蜜都是原蜜

所以用这含有药草精华的蜂蜜

烘烤的蜂蜜烤鸡

味道更香醇，营养更丰富

这也是老杭州人

烤鸡的秘方哦~

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