怎么自制好吃的豆腐脑(好吃的自制嫩滑豆腐脑)

怎么自制好吃的豆腐脑(好吃的自制嫩滑豆腐脑)(1)

重新发一下豆腐脑菜谱,修改了几个地方ops。 自己做的豆腐脑吃起来就是香。有豆浆喝,豆腐脑吃,豆腐渣包子也好吃,豆腐更好吃。以后豆腐脑豆腐都自己在家做啦

By Q.C.E

用料

  • 黄豆 1杯(量杯)cup
  • 凉水 1500毫升
  • 葡萄糖内酯 3g
  • 凉开水(冲内脂) 1茶匙
  • 卤汁料
  • 泡发大木耳 3-4个
  • 泡发香菇 4朵
  • 葱花 适量
  • 鸡蛋 1个
  • 水淀粉 2茶勺
  • 海盐 适量
  • 酱油 1茶勺
  • 味极鲜 2茶勺
  • 蚝油 1茶勺
  • 香菜 1根

做法步骤

怎么自制好吃的豆腐脑(好吃的自制嫩滑豆腐脑)(2)

1、黄豆泡发一晚上

怎么自制好吃的豆腐脑(好吃的自制嫩滑豆腐脑)(3)

2、加水加料理机

怎么自制好吃的豆腐脑(好吃的自制嫩滑豆腐脑)(4)

3、加成细腻的浆

怎么自制好吃的豆腐脑(好吃的自制嫩滑豆腐脑)(5)

4、用滤网过滤

怎么自制好吃的豆腐脑(好吃的自制嫩滑豆腐脑)(6)

5、过出来的渣再放入纱布中过滤

怎么自制好吃的豆腐脑(好吃的自制嫩滑豆腐脑)(7)

6、挤出剩余豆浆

怎么自制好吃的豆腐脑(好吃的自制嫩滑豆腐脑)(8)

7、将豆浆倒入锅内煮开

怎么自制好吃的豆腐脑(好吃的自制嫩滑豆腐脑)(9)

8、去除浮沫,煮开后再煮3-5分钟

怎么自制好吃的豆腐脑(好吃的自制嫩滑豆腐脑)(10)

9、碗中加入内脂和水,搅拌均匀融化

怎么自制好吃的豆腐脑(好吃的自制嫩滑豆腐脑)(11)

10、豆浆顶部这层豆皮去掉,温度在80-90度

怎么自制好吃的豆腐脑(好吃的自制嫩滑豆腐脑)(12)

11、倒入容器中

怎么自制好吃的豆腐脑(好吃的自制嫩滑豆腐脑)(13)

12、倒入内脂水,搅拌均匀

怎么自制好吃的豆腐脑(好吃的自制嫩滑豆腐脑)(14)

13、盖盖子,静止半小时

怎么自制好吃的豆腐脑(好吃的自制嫩滑豆腐脑)(15)

14、来做个卤汁吧,锅内热油爆香葱花

怎么自制好吃的豆腐脑(好吃的自制嫩滑豆腐脑)(16)

15、加入木耳香菇碎

怎么自制好吃的豆腐脑(好吃的自制嫩滑豆腐脑)(17)

16、炒香后加入水

怎么自制好吃的豆腐脑(好吃的自制嫩滑豆腐脑)(18)

17、再加入调味料

怎么自制好吃的豆腐脑(好吃的自制嫩滑豆腐脑)(19)

18、开锅后加入水淀粉

怎么自制好吃的豆腐脑(好吃的自制嫩滑豆腐脑)(20)

19、再淋入蛋液

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20、出锅前撒入葱花

怎么自制好吃的豆腐脑(好吃的自制嫩滑豆腐脑)(22)

21、豆花好啦

怎么自制好吃的豆腐脑(好吃的自制嫩滑豆腐脑)(23)

22、淋入卤汁,撒上香菜,来点老干妈

怎么自制好吃的豆腐脑(好吃的自制嫩滑豆腐脑)(24)

23、超级美味的豆脑配油条

怎么自制好吃的豆腐脑(好吃的自制嫩滑豆腐脑)(25)

24、来一口吧

小贴士

豆浆开锅第一次假熟,要再煮一煮,3-5分钟。移开过后大约3-5分钟加入内脂水再静止半小时。卤汁看自己喜欢,随意搭配了,家里有什么用起来吧。也可以做甜豆浆当甜品吃起来。

黄豆的营养功效

1.减轻女性更年期综合征症状

大豆异黄酮是一种结构与雌激素相似,具有雌激素活性的植物性雌激素,延迟女性细胞衰老、使皮肤保持弹性、养颜、减少骨丢失,促进骨生成、降血脂等。

2.防止血管硬化

防止血管硬化,预防心血管疾病,保护心脏,大豆中的卵磷脂还具有防止肝脏内积存过多脂肪的作用,从而有效地防治因肥胖而引起的脂肪肝。

3.让头脑聪明

在平时适量多吃黄豆,还能有效达到预防老年痴呆的功效。而且在黄豆中还含有一种叫甾醇的物质,它能有效的增加神经机能,从而促进其活力的功效。

4.降糖、降脂

大豆中含有一种抑制胰酶的物质,对糖尿病有治疗作用。大豆所含的皂甙有明显的降血脂作用,同时,可抑制体重增加。

6.美白护肤

能有效地改善皮肤衰老,同时还具有缓解更年期综合症的功效。同时经过日本研究人员的实验发现,在黄豆中所含有的亚油酸可以有效阻止皮肤细胞中黑色素的合成。

7.预防癌症

具有预防癌症发生的功效,不同的癌症它都具有一定的抑制作用。其中尤其是对于乳腺癌,其抑制的效果最为明显。

8.降低血脂

黄豆中的植物固醇还具有降低血液胆固醇的作用,进入肠道后可与胆固醇竞争,从而减少胆固醇吸收。但在降低血液中的“坏胆固醇”的同时,还不影响血液中的“好胆固醇”。

9.增强机体免疫功能

大豆含有丰富的蛋白质,含有多种人体必需的氨基酸,可以提高人体免疫力。

黄豆的饮食禁忌

黄豆性偏寒,胃寒者和易腹泻、腹胀、脾虚者以及常出现遗精的肾亏者不宜多食。 不可生吃,有毒。食用了不完全熟的豆浆可能出现包括涨肚、拉肚子、呕吐、发烧等不同程度的食物中毒中毒症状。

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

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