野生松茸怎么好清洗（松茸好吃系列五）

购买回家的新鲜松茸不知道该如何清理？下面给大家分享一下松茸如何正确清理，讲究和忌讳那些步骤？对照看看，松茸清洗你都做对了吗？

1、去泥：首先把松茸表面和根部的泥土和杂草清理干净（建议使用竹刀或陶瓷刀，没有，用水果刀代替）。先用厨房专用纸或干净的毛巾把表面的泥土和杂草，轻轻擦拭干净；接着用小刀将松茸根部轻轻削至露出白色部分即可。这样泥土杂草的清理就完成了。

2、清洗：接着就是要进行清洗了。松茸的清洗非常讲究。清洗的时候是用流动的水进行冲洗，切记冲洗速度一定要快速（目的是不能让松茸吸收过多的水分），然后用干净的毛巾或厨房专用纸吸收干松茸表面的水分即可。需要特别注意的是，不能直接用水来泡洗松茸，因为泡过水的松茸会影响其香味口感，没有那么美味和鲜甜。

温馨提醒：若是将松茸用于做刺身，最好不要碰到一滴水，应直接使用小刀对其根部进行清理，然后干净的毛巾或厨房专用纸擦拭干净松茸表面即可。

3、切片：最后就是将松茸切片。在切片的时候要记住，最好用竹刀或者是陶瓷刀，不要用铁刀或者钢刀，因为铁刀钢刀会有一些腥气，或多或少影响到松茸的香气。在切的时候，松茸不能切的太厚，也不要切的太薄，太厚了会影响口感，太薄了容易造成水分的流失。最好是把松茸切成三毫米厚，一方面保证了口感，吃起来味道鲜甜，另一方面能够很好地吸收松茸的营养价值。

温馨提醒：最好是现切现食用，吃多少切多少。

吃松茸时，一定要仔细且正确地清理松茸噢，这样我们才能品尝到松茸独特的香和鲜。

常食松茸能强精补肾、恢复精力、益胃补气、强心补血、健脑益智、理气化痰、抗辐射、驱虫、治糖尿病和抗癌等作用。具有提高SOD活性，加速自由基的清除，延缓组织器官衰退，改善心血管功能，促进新陈代谢，提高人体抗病毒、抗细胞突变能力，增强免疫力等。

云南因高海拔和气候条件的独特性，有着非常多优质的松茸产区，除了香格里拉名声在外，老君山延脉一带的松树林，所产的松茸品质也极佳。沙溪松茸就是属于老君山延脉腹地，出产的松茸菇体的质地饱满肥大、肉质紧致细腻、香气清新浓郁、色泽鲜明温润、口感极佳、营养含量高，深受游客和食客的喜爱,非常值得购买品尝噢！赶紧趁着松茸正当时一品云南沙溪松茸的鲜味吧！

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