家常韩式冷面汤的做法大全（走世界吃全球倾力推荐韩国美食）

配上嫩牛腩片、煮熟的鸡蛋和泡菜，这道清爽的菜肴非常适合在夏季或炎热的热带天气中食用。

• 2 人份
• 100 克 冷面
• 汤/汤：
• 1 块干海带/昆布，10 x 4 厘米
• 4 干香菇
• 1头大蒜（切成两半）
• 20 克 姜（去皮切片）
• 1个黄洋葱（去皮减半）
• 1 根韭菜，切成 8 毫米的薄片
• 1茶匙黑胡椒粒
• 300 克 牛腩
• 700 毫升水
• 1汤匙冰糖
• 1茶匙盐
• 1-2汤匙韩式汤酱油（浅色）
• 萝卜黄瓜泡菜：
• 2汤匙细白糖
• 1汤匙粗盐
• 3汤匙白醋
• 60 克 白萝卜（去皮并切成薄片）
• 60 克 日本黄瓜（去籽并切成薄片）
• 伴奏和装饰：
• 60 克 纳西梨
• 切片熟牛腩
• 1个煮熟的鸡蛋（去皮减半）
• 1茶匙白芝麻
• 1汤匙芝麻油
• 1汤匙芥末
• 1汤匙辣椒酱
• 泡菜液

困难： 中等的准备： 30分钟厨师： 180 分钟清理： 15 分钟脚步： 3 个步骤 26 种成分

1. 制作库存和冷却
2. 把所有原料用文火慢炖
3. 。20分钟后，取出海带。
4. 继续文火慢炖，盖上盖子，直到牛腩变软，大约 2-3 小时。
5. 冷却并从原料中取出牛腩，然后用细布过滤原料并在冰箱中冷藏。丢弃除牛肉以外的所有固体。
6. 你也可以把高汤放在一碗冰上，搅拌以加速冷却过程。

7. 准备伴奏和煮面条
8. 把牛腩上的脂肪切掉，切成薄片，留着备用。
9. 把黄瓜和萝卜放在不同的碗里，把糖、盐和醋混合在一起，然后把黄瓜和萝卜的混合物分开。冷却到需要为止。
10. 准备一大碗冰。将 800 毫升水煮沸，然后将冷面在热水中煮 2 分钟至有嚼劲（或根据包装说明。）
11. 立即拉紧并倒入冰碗中搅拌。面条凉后，淋上香油，备用。

12. 集合
13. 从黄瓜和萝卜中，将酸洗液挤入干净的碗中（用干净的手或通过干净的细布）。保留酸洗液。
14. 冷汤中加入盐、酱油酸洗液调味。
15. 将梨去皮切片（最后这样做以防止变色）。
16. 把面条分成两个碗，然后在上面撒上萝卜、牛肉片、梨片、黄瓜、半个煮熟的鸡蛋，最后撒上芝麻。

将汤倒入每个碗中，并在旁边加入额外的泡菜和芥末。