烤箱使用方法和注意事项（想要就点进来吧）

小编自从入手了一台美的烤箱后，就开始琢磨怎么样才能物尽其用呢，好学的小编就上网搜集整理了一些烤箱的使用指南，不搜不知道，一搜吓一跳，作为吃货，小编可以这样说，有了烤箱，就拥有了全世界。简直棒棒哒~~

简单篇

（操作手法）

顾名思义，“简单”就是食材洗洗切切，经过简单的调味腌制，直接扔进去烤就可以了。代表菜有烤鸡翅、烤五花肉、烤薯角等等。

1、烤蘑菇

一道非常简单、但无比惊艳的食物。蘑菇洗净，把根去掉，在蘑菇凹进去的表面撒几粒盐，入烤箱180度15分钟。简单吧！

海鲜本来就有少许咸味，吃口淡的不必加料碟，真正的原汁原味！

3、烤鸡腿串

鸡腿去骨，切成小块，用叉烧酱拌匀，入冰箱腌一夜。

和青椒（或是彩椒、菌菇）相间着串起来，入烤箱200度15分钟。

4、烤虾

海虾洗净，开背去虾线，捣几瓣蒜泥，热油倒入爆香，加入少许盐，和虾拌一拌腌15分种，排排座放锡纸上，入烤箱，200度15分钟。味道真是亚克西！途刷一至两遍蜂蜜。

如果是对虾、明虾，开背，切到虾腹不断刀，嵌入芝士，下面铺土豆泥，表面撒少许盐入烤箱，200度20分钟。出炉撒黑胡椒。

Ps：烤鸡、烤鸭、玉米等等这些都可以用烤箱操作哦，简单又方便。

复杂篇

（操作手法）

自制肉松

1、纯精肉，去膜切块，注意肉的纹数，要垂直于纹路切下去。加料酒、姜片，冷水下锅焯水。肉类焯水一定要冷水下锅，否则内部的血水出不来。

2.焯水的同时另一边准备卤料，水 生抽 老抽 八角 桂皮 花椒 香叶 糖。将焯好水的肉块扔进去高压锅煲45分钟至肉质酥烂。

3.出锅后入可以将肉块稍稍打散，浸泡在汤汁里入冰箱过夜，使之更入味。

4.沥掉汤汁，加入糖、油、芝麻、少许五香粉，入面包桶开启和面档，搅至肉纤维成为细丝，这个过程不是太长，约20分钟。

5.搅得差不多后入平铺在烤盘上，入烤箱，低温100-120度，开启热风进行烘干，每过十几分钟翻拌一下。直至烘干，平铺凉透，再入保鲜盒。我用了2斤的精肉，成品470克。

肉松不仅仅可以配粥吃，用它来做面包的配角也非常出彩。

甜点篇

（dessert）

与其说烤箱是用来做各种甜点的，倒不如说它们离不开烤箱。其实自己也吃得不多，大多数都给同事吃了，没办法，既然我瘦不下来，那只有增肥身边的人了……

泡芙

泡芙是属于你没有任何模具、工具都可以做的甜点。朋友来家里，下午茶拿出自制的泡芙，立马高大上起来。

1.将水和面粉先混合搅伴至没有颗粒，再开始煮。

2.待凉后分次加入蛋液，至面糊在筷子头形成倒三角而不滴落的状态，装入裱花袋，挤在烤盘上。

3.入预热到210度的烤箱，15分钟后转190度再烤20分钟，同时开启热风，让其上色均匀。可以看到小泡芙一点点在变大……这是烤了七八分钟的样子

4.上色后在烤箱里多放置一会儿，让其更坚挺

出炉后夹奶油、卡士达酱、冰淇淋都OK！

面包

酵头：金像面包粉210克、低筋面粉90克、细砂糖24克、即发干酵母6克、水240克

主面团：金像面包粉210克、低筋面粉90克、细砂糖96克 盐1 1/2小匙、奶粉24克、蛋90克、水54克、黄油72克

1.将酵头中的原料混匀，放温暖处发至膨胀后回落，内部呈蜂窝状。发酵时将面盆放在发酵箱里，这个过程约2小时。各家条件不同，时间仅供参考，还是要看程度。

⒉将1与主面团中除黄油以外的所有原料放在一起揉至面筋扩展，表面光滑。

⒊加入黄油揉至扩展阶段，放温暖处发至约2倍大。

⒋将面团取出，平均分割成4份，立即将面团搓成条状，然后搓到约1米长

⒌将面团两头相接，左手固定住对折的地方，右手向内搓约2圈。

⒍将相接的部分塞进圆圈里，表面是5个辫，排到涂过油的烤盘上，放温暖湿润处进行最后发酵。

⒎最后发酵结束，送入预热180℃的烤箱，下层，上下火，30分钟左右。

⒏出炉后立即刷融化的黄油。

当原味面包都吃腻了以后，除了在面团里加干果葡萄干，也可以尝试着做成咸味面包，加煎过的培根和过水后沥干的玉米。

自制奶油奶酪

1.全脂牛奶1000克，倒入小锅，小火煮至微沸，倒入鲜榨柠檬汁50克，关火稍许搅拌，静止放凉。

2.加少许盐搅拌，倒入纱布包过滤，挤出汁水，或者放入豆腐盒用重物压也可以，固体就是奶油奶酪了，汁水是乳清，也很有营养的。

奶油奶酪可以做很多美味，比如大理石布朗尼。

米酒

想不到吧，烤箱还能做米酒！多亏了它的发酵功能，不仅能发酵面团、还能做酸奶、米酒。

1.糯米泡一夜，水量高过糯米一倍，在蒸格里放块纱布，倒入糯米，上面戳一些小孔便于蒸气均匀。开始蒸。

2.准备一盆凉水，一定要是矿泉水或是凉白开，不能用自来水。做酒酿全程的容器都要干净，用开水烫过，无生水无油。

3.把蒸好的糯米倒入凉水，搅开。一是降温，二是打散米粒。

4.等温度降到三十来度，就可以装入容器加酒曲啦。温度太高时加酒曲会使微生物失效。然后容器盖上保鲜膜，放入烤箱，开启发酵档。

5.大约过30小时，偷偷尝一口，酒酿先是变甜，随着时间甜味变淡酒味变浓，隔两个小时尝一尝，到了你想要的味道时，就可以停止了。倒入半碗凉白开使之停止发酵，放入冰箱冷藏，放个一两周都没有问题，随时都可以吃。来一碗酒酿小圆子吧，要多倍酒酿！

烤箱也可以发面哦，如果烤箱的温度范围是50度到250度的话，可以选择最低的温度，可以把面放在不锈钢盆里，然后放在里面进行发面即可。如果是大烤箱的话，这样子操作完全可以，小烤箱考虑到温控的效果，建议最好不要进行操作。

相信热爱烘焙的焙友们为了做出美味的面包、蛋糕，家里都会有一台烤箱，不过看完上面小编总结的各种使用指南，你确定你的烤箱物尽其用了么？

一台烤箱不仅可以为家人做甜甜蜜蜜的面包、糕点，还可以为家人做出没有添加剂、更安全、健康的美食哦，更能享受亲自动手的乐趣！

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