炒娃娃菜最好吃最简单的做法(配米拌面都不错)

像娃娃菜这种平民蔬菜,只要加以用心烹饪,配米拌面其实也是一等一的好。

炒娃娃菜最好吃最简单的做法(配米拌面都不错)(1)

况且,娃娃菜还富含丰富的维生素以及微量元素,其营养价值也是不容忽视的。

本篇文章,分享一下这道我家餐桌上的素菜一霸,无论是配拉条子拌面,还是下米饭,口味都差不了。

爽口娃娃菜

【所需食材】

娃娃菜一颗,小葱,蒜,生姜,小米辣,盐,油,花椒粒,白醋,酱油,少许水(拌面的话加,配米饭就不必了,淀粉)。

【具体做法】

第一步:

娃娃菜撕去不好看的外衣,剩下的分瓣放入水中浸泡一会,清洗干净。

炒娃娃菜最好吃最简单的做法(配米拌面都不错)(2)

第二步:

从洗干净之后,将娃娃菜放入漏网盆里控掉水分。

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第三步:

切成自己喜欢的形状。细条状,片状,菱形状都挺好看的。

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第四步:

切好配菜,有2颗小葱,蒜片,1-2个小米辣,生姜。小米辣配菜不仅好看,感觉还提鲜。

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第五步:

如果配合拉条子什么的拌面吃,我们来调个料汁。少许酱油,2汤匙米醋,一丢丢淀粉,混合均匀。

如果拌面,可再加少许水,因为拌面汤汁多一点,面就不会粘成一坨。如果下米饭,就别放水了。

(注意:这里放白醋也行,实在没有,不要放酱油,直接用陈醋吧,但是色感没那么好看)

炒娃娃菜最好吃最简单的做法(配米拌面都不错)(6)

第六步:

起锅烧油,放入适量花椒粒爆香,之后打捞出来。花椒作为川菜之魂,真的是很能提香味的。

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随后,放入姜蒜爆香,不要爆过了头,颜色焦了影响最终的菜相。

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第七步:

放入娃娃菜翻炒,一颗娃娃菜炒了一盘菜。

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炒这道菜用中大火快炒。慢慢地,菜茎变软。

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第八步:

之后,加盐,倒入之前调好的料汁水,搅拌均匀。

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第九步:

出锅前,加入小葱和小米辣,翻炒均匀就装盘吧!

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下班回家,花上不到10分钟就能上桌的一道菜,即便没有肉,这道纯素菜配米饭也是酸辣爽口。不过,再来道荤菜,就更加完美了。

美味小贴士

第一,将娃娃菜,小葱,小米辣配在一起做这道菜,上桌后的颜值真的很显食欲。

第二,如果不能吃辣,小米辣最后放入就出锅,其实也是不辣的。

第三,料汁水里放了点淀粉,使得汤汁看起来更有质感。

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