东北酸菜什么人不能吃（东北人很喜欢吃酸菜）

东北人很喜欢吃酸菜，但是酸菜对身体有害吗？现在知道这些还不晚

昨天在超市买了一袋东北酸菜，也不知道是不是正宗的酸菜，但是上面写的是东北酸菜，吃了之后觉得很好吃，虽然是腌制的，但是腌制的菜对身体好吗？

对于北方人尤其是东北人是非常喜欢酸菜的，南方人是很少吃的，因为他们觉得酸菜有毒，酸菜真的有毒吗？让我这个东北人来和大家说说酸菜的营养吧！

腌菜的时候人们都会往里面加很多水，加水是为了让细菌没有生存的空间，二是为了留住白菜的营养，白菜埋在水里和外面的空气就隔绝了，这样可以防止白菜的养分流失，酸菜在腌制的时候会产生乳酸，乳酸可以促进消化。

腌酸菜的时候会放亚硝酸，通常腌制的话要要一个月以上才能腌好，在这一个多月的时候，烟硝酸的含量也就少了，是可以吃的。

但是在超市里买的袋装的酸菜一定要注意的，因为在缸里腌好之后是不能存放太长时间的，超市里袋装的酸菜可能是含有防腐剂，大家一定要注意这些。

加了防腐剂的酸菜的酸味和缸里腌的酸菜的酸味是不一样的，缸里的酸菜的酸味更酸一些。

还有吃了东北的酸菜后很有食欲，对于一些不想吃饭的人来说多吃酸菜是有帮助的，这也是小编自己的一些看法，大家可以根据自己喜欢的选择！