做旧陈皮怎么鉴别（圈枝和驳枝这2种新会陈皮看着很像）

最近，茶友提出了问题。她最近去买陈皮，发现同样是新会柑，而圈枝柑的价格是驳枝柑的数倍，两者难辨，她发了灵魂三问。

为什么价格差距这么大？

我们如何才能避免被坑？

它们在哪里不同？

好吧，其实，它们都叫茶枝柑，是药用陈皮或陈皮普洱的来源之一。要说不同，主要有以下几个方面：

01、血统

新会大红柑学名“茶枝柑”，根系非常发达，但就是从耕种来说，一般有两种方法。

一是在新会圈枝树种上种植“圈枝”，又称“圈枝”。将禾草缠绕在产区特有的水土上，使其生根发芽，使其生长成树苗后再移植到田间，这种方法种植的，被称为“圈枝柑”，也被视为最正宗的新会柑。其果实小，果皮薄，外油包不清，内壁油包小，果实味和香味明显，但该圈枝皮陈皮质量最好，价格也最高。

另一种是以新会本地红柠檬或其他苗木为砧木，通过嫁接方法移栽到原枝上，使其自然生长，用该方法育苗的柑橘被称为“驳枝柑”，柑橘果较大，皮厚，有柠檬香味，产量较高，差异不是轮枝柑的5倍。抗病虫害力较强，一般为目前新会小青柑的主要柑橘果实原料，其口感具有薄荷和柠檬香味。

那么，圈枝柑是怎么“圈”的？

首先，在原树上挑选发育好、结果多的枝条，用刀子将一圈的表皮切掉，揭开外皮，用泥巴、禾草等包裹住，等它生根。

▲用泥巴、草等包裹住切枝

当切口处的根长到一定程度的时候，把整根枝条剪掉，再移植到田地里，一颗新的柑树就成长起来了。

▲圈枝柑苗移植到大田上进行种植

驳枝柑说白了就是嫁接，一般是将新会柑的枝条或芽嫁接到柠檬树的根茎上，使嫁接的部分长成完整的柑橘树。

一言以蔽之，驳枝柑是茶枝柑和柠檬的婚姻，类似狮子虎兽和苹果梨。

▲新会柑嫁接种植图示

02、果体

圈枝柑个头较小，皮薄，富有弹性，蜜香味和花香味充足，味道更醇和更甜。

▲圈枝柑柑皮油室饱满均匀

很多人认为，圈枝柑是血统更纯正的贵族柑，口感和药用价值高于驳枝柑，收藏价值也更高。网状柑橘果实大，果皮厚，手柄灵活。由于与柠檬嫁接，口感有柠檬的酸味，与圈枝柑相比口感稍差。在柑橘油、类黄酮类的含量、口感、药用价值方面，均略低于圈枝柑。

03、管理成本

圈枝柑抗病毒性弱，易有虫害，产量不高，一般每亩产量3000～4000斤。而且根是中空的“鸡爪根”，比较倔强，怕大水浸泡，需要勤施薄，否则容易变成烂根，因此在管理成本和难度上都很高。投入大、产出少、价格居高不下是理所当然的。

驳枝柑产量较高，一般亩产能力可达6000～7000斤。抗病虫害能力也优于圈枝柑，管理难度和成本低，从种植难度和市场角度考虑，论枝柑自然成为市场主流。

04、树体

圈枝柑因为是直接剪下来的，长大以后，根茎没有嫁接的痕迹；而且圈枝柑分枝多，无明显主干。

▲圈枝柑根茎没有树瘤

因为驳枝柑是嫁接的，所以做手术会留下疤痕，长大后有明显的痕迹，而且主干明显。

▲驳枝柑有明显嫁接痕迹

为了帮助大家更好地把圈枝柑和驳枝柑分开，请记住下面的图。当然，这只是一种参考手段，单从外观上看，即便是茶界老手也会目不转睛。要真正分辨，最好是去果园看树。

05、外皮

我们可以看到，圈枝皮外表比驳枝皮光滑。

06、内囊

圈枝皮内囊比驳枝皮薄，圈枝油包明显均匀，驳枝油包不明显。

07、油包

灯光下圈枝皮油包小，驳枝皮油包大。

08、厚度对比

圈枝摸起来又薄又脆，用指甲刮外皮，有浓郁的香味。这是什么驳枝皮都给不到的感觉。不幸的是，圈枝皮比驳枝皮更难贮藏，一旦贮藏不当，容易受到害虫的破坏，基本保存的好年高轮枝陈皮极少。

说到底，不管是圈枝还是驳枝，更多的区别在于种植方式的不同，只要是产地正宗，是优质的茶枝柑，就会是正宗的新会陈皮和柑普茶。

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