辣椒炒肉炒香干的做法家常（风吹肉炒香干的做法）

风吹肉是一道湖南的地道美食，也是“环保腊肉”。 新鲜猪肉不如风吹肉有韧劲，而且有一种特别的风味，吃起来香而不呛。 买条五花肉，抹上盐和花椒腌一个晚上，我就挂在阳台上，风吹2天就可以了，超级方便。 很多食材借助风吹肉的一点点咸味风味，就会变得不一样的味道，总之就是很特别的味道。 好吃，真的好吃！ 风吹肉没有拍切好的图，用的五花肉切图代替。

By 小为胖胖

用料

• 风吹肉 300克
• 五香香干 3块
• 青椒 2个
• 红椒 1个
• 生抽 1勺
• 鸡精 少许
• 老抽 少许
• 盐 少许

做法步骤

1、腌制的风吹肉（抹上盐和花椒腌一个晚上，挂上阳台风吹2日即可）

2、香干切片，辣椒切丝，风吹肉切片（五花肉图片代替，风吹肉没有拍图）

3、锅内倒少许油，

4、风吹肉倒进去，煸炒出油，边缘微焦，肉成透明焦黄

5、把肉推到一旁，倒入香干用油炒一下，在混合翻炒

6、加生抽，老抽翻炒均匀

7、在加辣椒，加一点清水，大火翻炒

8、调味鸡精，炒到辣椒熟了即可

9、出锅，装盘食用

10、成品图

小贴士

风吹肉不要炸太久，容易焦，最后加点清水炒能软化炸焦的皮 香干用油煎一下，炒的时候就不会断 风吹肉是有咸味的，老抽生抽调味后，根据个人口味加盐

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