密封粽子煮熟后散了（为防腹泻粽子彻底加热）

下周二（30日）就是端午节。相信许多人这个周末会在家里自行包粽子，也有人打算在外购买，总之就是要吃到粽子应景一番。粽子做多了或买多了，多数人是放在冰箱，要吃前再加热。这样可以保存多久？加热时该注意什么呢？

台湾北医附医营养室主任苏秀悦表示，粽子是多种食物制作而成，保存不当容易腐败。若是两三天内能吃完的就放在冰箱冷藏，如没有这么快吃完，就冷冻。冰冻的，建议一个月内吃掉。

粽叶如果出现黑点，代表可能已经发霉，建议别再吃。粽子的厚度比较厚，中心不易加热完全，一般大小的粽子至少要蒸20分钟，大个的至少要蒸上40分钟才能完全熟透。

冷冻的粽子应先放到冷藏解冻再加热，避免加热不彻底，没热透吃了拉肚子。

她说，不要贪心，一次蒸太多个。粽子属于高热量，且糯米不易消化，吃不完又容易坏掉，建议还是控制摄取量，吃得健康又安心。

大个肉粽 最好分两餐吃

较小个的肉粽，每个大约120到150克，热量约400到450大卡，较大个的粽子可能重达250克，一个热量就高达600至800卡。

粽子内多半有包肉、香菇等馅料，因此小个的粽子就能取代一碗白饭，大个的则最好分两餐吃。

苏秀悦建议，如果把粽子当正餐时，最好再烫个青菜、煮个菜汤，补充蔬菜，餐后再来一盘水果，才能吃得应景又健康。

粽子就是要吃粽叶的香气，因此在馅料选择上，建议越简单越好，并且选择添加五榖杂粮、南瓜、姜黄粉等健康食材。

购买前先询问粽子用的是瘦肉还是肥肉，避免吃下太多动物脂肪。