夏天最常见的这种菜还有很多妙用（夏天遇到这菜别错过）

夏天各种新鲜的蔬菜大量上市，不仅价格便宜，而且口感也比在大棚里种植的“反季节蔬菜”好吃得多了。五黄六月，这菜正当季，此时不妨趁着便宜，一次买上几十斤，晒成干后留到冬天炖肉吃特别香。

夏天莴笋非常便宜才几毛钱一斤，等到了寒冷少菜的冬天5、6元钱都不一定能买得到，所以建议大家，趁着现在便宜，去菜市场买菜时一定要多买上一些，最好一次性直接买上50斤，等拿回家后新鲜的莴笋可以用来凉拌、炒菜吃，其余剩下的放在阳台上晒成干，保存的得当的话即使存放一年也不会坏。等到了冬天就可以代替土豆、白菜，解决没菜吃的难题了。

晒干的莴笋等想吃的时候，就像木耳一样，直接用冷水泡发，然后就可以吃了，可以用来炒菜、凉拌或者炖肉，因为莴笋是脱水晒干后又拿来泡发的，所以吃起来会特别爽脆有嚼劲，尤其是拿来炖肉吃，吸足汤汁后，比肉还要香！

上面就把莴笋干的晾晒方法分享给大家，喜欢感兴趣的朋友记得收藏哦！

1、趁着夏天莴笋便宜，直接买上50斤也要不了多少钱。

晾晒莴笋干，首先需要把上面的叶子择干净，然后再刮去外皮，顶刀切成2枚硬币厚度的薄片，薄厚一定要掌握好，切记不能切得太薄，否则晒干后就像一张纸一样，就剩不下什么了。

摘下来的莴笋叶也不要浪费，可以留着炒菜或者用盐杀水腌成小咸菜，每天早晨盛上一小碟，搭配米粥来吃简直是绝配！

2、把切好的莴笋片放入一个大盆中，然后再倒入一包食盐，用双手充分翻拌均匀后，放在一旁腌制杀水。

3、一个小时过后，可以看到莴笋中的大部分水分已经被杀出来了，咱们慢慢把杀出来的汁水控掉，然后把莴笋平铺在竹箅子里，摆在阳光能照射到的阳台上晾晒，也可以用细绳或者细铁丝穿起来，这样会节省很多的空间。

另外，阴天下雨记得收起来，千万不能碰到雨水，否则容易发霉长毛。现在这个天气，只需要晾晒大约三天，差不多就可以了。

4、晒好的莴笋干变得皱巴巴的，没有一点水分了，咱们将它装入保鲜盒或者保鲜袋内，然后放在一个干燥通风的地方，即使存放一年也没有任何问题。等想吃的时候，用冷水泡发变软后就可以炒菜食用了。

下面再分享一种莴笋干的美味做法，感兴趣的朋友接着往下看吧！

1、首先把莴笋放入冷水中浸泡，完全泡发好后再用清水多冲洗几遍，洗去表面的盐分，不然吃起来会特别咸。

2、准备一小块腊肉切成薄片，然后冷水下锅焯水，接着将锅洗净，加入一勺食用油，下入姜蒜、小米椒丁爆香，再下入腊肉炒干表面的水汽。

3、用力挤干莴笋中的水分，然后下锅大火翻炒几下，沿锅边烹入一勺生抽、一勺鸡精、一勺味精调味，少许老抽调色，再加入2勺清水，盖上锅盖烧2分钟，最后大火收汁，淋入少许香油即可出锅装盘。

以上就是今天的美食分享，希望能对大家有所帮助。喜欢本文的朋友，请多多点赞收藏，您的支持就是小编每天更新美食的动力，点个关注呗！下期见！