日本的味增汤是怎么做的（健康饮食自制日本国汤味增汤）

味增汤是最常见的日式料理，日本的每个家庭主妇都会煮。味增酱是它的主要原料，是由黄豆加入盐以及不同的种曲发酵而成。可别小瞧这发酵品，经发酵后含有的大豆卵磷脂有抑制胆固醇、清血管降血脂的作用，酵素有清理肠胃、排毒养颜的功效，游离亚油酸有抑制黑色素的合成作用。味增还富含蛋白质、氨基酸、维生素e、维生素b2、维生素b3等等。味增汤制作起来简单快捷，有兴趣的朋友可以尝试一下。

制作材料：

味增酱 2勺匙

干海带 2片

柴鱼花 6g

豆腐 半块

豆芽 适量

平菇 适量

上述材料干海带、柴鱼花、味增酱是做汤底必须的，其他材料则可以根据自己的喜好随意添加。我做过两次，这个用料是我第一次的，第二次我在此基础上又加了白萝卜、豌豆、北极虾。

制作方法：

1、首先制作汤底，锅中加入适量的水（建议多点水，汤底可以留存以后用），放海带中小火慢煮。

2、水开后煮5分钟，放入柴鱼花。煮沸后立即调成小火，再煮3分钟左右。

3、关火后将海带和柴鱼花捞出，汤底完成。

4、将豆腐、海带、平菇放入汤中煮，然后取一个空碗，挖2勺味增酱放在碗内。

5、挖一大勺汤到碗中，慢慢搅拌将味增酱融化。

6、在锅中加入豆芽盖上锅盖煮1～2分钟，最后将融化好的味增汤料倒入锅中，拌匀后关火。

我的味增汤制作完成了，喝一口汤清香温润，特别推荐汤里的豆腐，十分爽口。给大家展示下我两次做的汤。

最近宅在家运动量少了，多吃一些蔬菜，既有助于消化又全面补充维生素，提高身体免疫力。有个好身体才能更好的抵抗疫情。愿大家都健健康康的！