炖鸡需要焯水吗（炖鸡要不要焯水）

炖鸡需要焯水炖鸡焯水可以彻底清洁肌肉中的血水，不然鸡汤容易浑浊，而且焯水可以去除鸡肉的腥味但是焯水的时间不宜过长，焯水时间过长，炖的鸡肉就发柴，肉质就不好吃了焯水时鸡肉微微泛白，迅速捞出放入凉水中，这样鸡肉肉质才鲜嫩，今天小编就来聊一聊关于炖鸡需要焯水吗?接下来我们就一起去研究一下吧!

炖鸡需要焯水吗

炖鸡需要焯水。

炖鸡焯水可以彻底清洁肌肉中的血水，不然鸡汤容易浑浊，而且焯水可以去除鸡肉的腥味。但是焯水的时间不宜过长，焯水时间过长，炖的鸡肉就发柴，肉质就不好吃了。焯水时鸡肉微微泛白，迅速捞出放入凉水中，这样鸡肉肉质才鲜嫩。