家常美食土豆丝醋溜（日常做饭醋溜土豆丝）

我媳妇说，要不是因为我炒的醋溜土豆丝好吃，她都不带嫁给我的。跟我学会这个菜，保证你也拿捏。

土豆丝泡一些冷水，冲洗几遍，把多余的定粉冲下去，这样吃起来比较脆。我这个是用插板插的，比较省事，刀工好的朋友们可以尽情展示刀工了，我就不展示了。

把土豆丝焯一下水，刚刚变色就捞出来，冲冷水，这样炒出来的土豆丝口感好，不碎。

建议大家水勺和炒勺分开，懂得都懂，养锅么

另起一个锅，热锅凉油，把葱花和蒜末炒香。主要是我媳妇不吃姜，我就不放姜了。

倒土豆丝继续炒，然后我们把十三香和生抽混合一下，然后再倒入锅里，这样有意想不到的香味，秘诀一，要记住啊！

然后继续加毛油，盐调味，鸡精和味精不得意的或者不吃的完全可以不加，一定要炒匀。

快出锅的时候加桂花醋，秘诀二，要记住啊。我媳妇喜欢酸一些，我就倒得多了一点。根据个人口味加就行！

加点葱末出锅就行了，就是这么简单

工作再忙，也要好好吃饭