学做美味佳肴（快学习下这三道美味）

一转眼，全国上下已正式进入冬季，凉风瑟瑟，天气是越来越冷，人也是越来越僵硬，这时若是养养膘，想必也能让人暖和不少！

俗话说的好，初冬进补，冬令打虎，只有膘养好了，深冬才能健康过。那何为“冬季养膘”呢？按照字面意思，膘就是皮肤和肌肉之间的那层皮下脂肪，养膘就是长肉的意思。在过去，人们的物质条件不充足，长期处在营养低下的状态，所以到了冬季，就需要养膘，以此增加脂肪，提高抗寒抗病的能力。不过即使是在物质丰富的现在，寒冷的季节依然还是要注意养膘哦。

在经历了谷物丰收的季节后，紧接着，便是海鲜尤其肥美，大量上市的季节。今天，小煮子就为大家搜罗了一系列美味海洋，它们蛋白质丰富，用于养膘是再合适不过了~还不知道如何做，怎么吃海鲜的朋友们，就赶紧来看看我私藏的海鲜菜谱吧！

丝瓜与虾仁搭配，可以说是绝配了，当清香爽口的丝瓜与虾仁的软糯鲜美相碰撞时，吃起来滑嫩爽口，清爽美味，真是想想就流口水。而且虾仁中含有大量蛋白质、维生素A以及镁，钾等微量元素，营养十分丰富。肉质鲜嫩爽口，十分利于消化，老少皆宜，很适合当做家常菜！

食材清单：

丝瓜2根、海虾12只、大蒜2粒、姜丝少许、料酒1勺、生粉1勺

烹饪步骤：

1.将海虾清洗干净后，加入1勺料酒，少许生粉，腌渍3分钟备用；

2.丝瓜去皮清洗后，切成小片状，并将大蒜切片，姜切丝；

3.将植物油倒入锅中烧至微热后，放入虾仁翻炒直到变色后，盛出备用；

5.锅里留有底油，放入蒜片，姜丝，炒出香味后，再放入丝瓜片，直到丝瓜变软；

6.倒入虾仁，翻炒拌匀，加入食盐，调味拌匀，关火，盛盘即可。

小贴士：

丝瓜翠绿鲜嫩，清香甜脆，与虾仁搭配，味道鲜美，可去火润燥，多吃虾仁也能健脑补钙。但切记如果是选用海虾的话，虾头虾线都不要吃！

蛤蜊，肉嫩且味鲜，其营养价值丰富，有着很高的食疗药用价值，实属蛤类上品。这道蒜蓉粉丝蒸蛤蜊，其实是地道的粤式经典海鲜蒸菜，它完整的保留了蛤蜊的原汁原味，入口浓郁爽口，鲜嫩软糯，在这浓浓冬季吃是再适合不过了。

食材清单：

蛤蜊400克，粉丝2捆，姜蒜适量，油半汤匙，生抽半汤匙，耗油2汤匙

烹饪步骤：

1.将蛤蜊用淡盐水浸泡2小时以上；

2.把粉丝放入碗内，倒入温水，将粉丝泡软；

3.剥蒜，去姜皮，切成碎状，再放入少许油与生抽相搅拌，做成基础调味料备用；

4.把浸泡好的粉丝捞起沥干水，倒入耗油搅拌均匀，再把粉丝放入蒸篮里；

5.把浸泡好的蛤蜊再冲洗一遍，然后放在粉丝上面，锅内放入水，把蒸篮放进锅里，蒸15分钟，直到蛤蜊全部开口；

6.将蒜蓉，葱花以及调味料放在开口的蛤蜊上面，然后再盖上盖子继续蒸1分钟，然后关火拿出即可。

小贴士：

很多人在蒸蛤蜊的时候都以为要放很多水，其实完全不用，直接干锅蒸也是可以的！还有在蒸煮之前，蛤蜊一定要用淡盐水浸泡2小时以上，否则吃到的蛤蜊会有很多污泥~

大闸蟹想必是绝大多数吃货的心头爱了吧，尤其是那蟹黄，一口入嘴，满满的幸福感，真的超治愈！当然了，大闸蟹不仅味道鲜美，而且营养也十分丰富，是一种高蛋白的食品，对身体滋补可以说是大有益处！

食材清单：

大闸蟹12只、有机酱油2勺、陈醋2勺、姜葱少许、紫苏少许、老酒2勺

烹饪步骤：

1.螃蟹的两只大夹子上生满了绒毛，清洗时一定要将淤泥刷洗干净，特别是螃蟹的腹部，要彻底刷干净；

2.清洗后放入清水中，让其游泳后再捞出，再反复冲洗后即可下锅；

3.将螃蟹用绳子捆好；

4.将螃蟹的肚子朝上放入蒸笼中，以免蟹黄流出，丢失营养；

5.在锅中的清水中放入少许姜葱、紫苏以及老酒；

6.开锅蒸10分钟左右，看到螃蟹完全由青变红即可出锅；

7.蘸料可根据自己口味进行调配，当然也可以直接食用。

小贴士：

螃蟹是凉性食物，生姜丝可以杀菌，而陈醋又有消化作用，所以平时在吃清蒸大闸蟹的时候，可搭配生姜与陈醋。它们对身体很有帮助，既可以祛寒温胃，还能杀菌解毒。还有一点是，吃螃蟹一定要选择活的，而且放置时间太长或者是隔夜的螃蟹也不能吃，切记！

在这样一个愈发寒冷的季节里，与家人一起蜗居在房间里，喝点热饮，吃点海鲜美味，再谈天论地，畅谈你我他，真是想想就美好！所以，还在为吃什么而发愁的小伙伴们，快学习下这三道美味，与所爱之人一起享用吧~~

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