不需要糖的酸辣粉怎么做(不出门酸辣粉自己在家做)

不出门酸辣粉自己在家做,比例321简单好做更好吃,嗦粉嗦到爽酸辣粉酸辣开胃,闻着那味道都口水直流,吃一口更是放不下碗,越吃越有味,配上一块烤馍或是油酥烧饼,这种满足感说不上来的爽,今天小编就来聊一聊关于不需要糖的酸辣粉怎么做?接下来我们就一起去研究一下吧!

不需要糖的酸辣粉怎么做(不出门酸辣粉自己在家做)

不需要糖的酸辣粉怎么做

不出门酸辣粉自己在家做,比例321简单好做更好吃,嗦粉嗦到爽。酸辣粉酸辣开胃,闻着那味道都口水直流,吃一口更是放不下碗,越吃越有味,配上一块烤馍或是油酥烧饼,这种满足感说不上来的爽。

酸辣粉起源于四川,是当地汉族传统特色小吃。酸、辣、麻、鲜、香。一碗正宗的酸辣粉选料比较讲究,粉是由红薯、豌豆按照比例,经过传统手工漏制成的,调味主要是辣椒油、葱花、生抽、老抽、蔬菜、陈醋、香菜、油酥黄豆、油炸花生米、肉末、味精等秘制而成。其实咱自己在家做酸辣粉非常简单,用家里现有的调料就能完成。醋3、生抽2、辣酱1,按照这个321的比例,简单好做更好吃,嗦粉嗦到爽。一起来看看怎么做吧:

【酸辣粉】

【主料】红薯粉条180克 花生米100克 黄豆60克 腊肠适量 蒜3瓣 香葱2棵 生抽2勺 米醋3勺 香油少许 鲜椒酱1大勺

1、红薯粉条热水泡涨,热水让粉条迅速吸收热气而涨开,这样泡出的粉条口感劲道又利索,大概需要20分钟还节省时间

2、花生米用冷水泡10分钟,这样炸出的花生米会更酥更香而且不易炸糊

3、黄豆洗净用水浸泡20分钟,同样道理

4、碗中加入蒜末、香葱碎、鲜辣酱、米醋、生抽、香油调匀备用

5、冷锅冷油倒入花生米,用最小火不断地翻炒,直到花生米的红衣稍微变色,有“噼啪”的声音就可以捞出晾凉,晾凉的花生米最是酥脆

6、油冷却再次倒入黄豆炸至变黄酥脆捞出冷却备用

7、锅内加高汤烧开,倒入粉条煮软至没有硬心。没有高汤的可以用水和鸡粉调制一下

8、碗中先冲入适量高汤,再调入粉条,最后表面撒花生碎、黄豆碎、腊肠和自己喜欢吃的蔬菜即可

【小贴士】

最好用高汤来煮粉,粉在煮的过程中会吸收高汤的味道,吃起来会更加可口。没有的可以用鸡粉和清水调和一下,或者直接用清水也可以。

不知道这些对您有帮助吗?小编喜欢用最简单、最普通的食材,给家人做健康的一日三餐。关注我,每天给您谈谈家常菜!文章和图片均为本人原创。喜欢本篇文章的,欢迎点赞!收藏!有任何厨艺的探讨也欢迎留言呦~

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