打卤炸酱面做法大全（打卤炸酱面做法的五个步骤）

茄子切丁，漂洗后用淡盐水浸泡10分钟，今天小编就来聊一聊关于打卤炸酱面做法大全?接下来我们就一起去研究一下吧!

打卤炸酱面做法大全

茄子切丁，漂洗后用淡盐水浸泡10分钟

猪瘦肉切丁(其实用肥瘦肉更好，家里只有这个了)，准备酱料各一勺，葱姜蒜切末

起锅坐植物油，油温六成热时放入肉丁，煸炒至肉丁发白后加入葱姜蒜末，炒出香味。如果用的肥瘦肉煸至肥肉油

加入茄丁，煸至微微变软时加入豆瓣酱和辣椒酱，炒匀出香味后烹入少许料酒

加酱油炒匀，加开水至没过茄丁的二分之一，加一勺番茄酱，大火烧开后小火焖至自己喜欢的软度。面条煮好浇上菜卤即可