自制发糕的做法用烤箱(别只会加酵母粉)

导语:1碗面粉1把红枣,教你做发糕,手不沾面简单好做,蓬松香软真好吃

面粉的可塑性非常之高,可以经受得住多种的烹饪,蒸、煮、煎、炸等等,做成各种各样美食小吃,包子、馒头、油条、面条等等都是面粉的经典做法,而这次要分享给大家的同样是面粉的一种经典做法,便是发糕,用面粉经过发酵、蒸制等等过程,做成的发糕,蓬松香软,非常的好吃,可以说是一种中式的蛋糕,当然做发糕也很随意,可以搭配自己喜欢的食材,葡萄干、蔓越莓干、红枣等等都是很不错的选择,下面我便会将发糕的做法详细分享给大家。

自制发糕的做法用烤箱(别只会加酵母粉)(1)

红枣玉米发糕的做法:

备用食材:面粉200克,玉米粉100克,温水200毫升,酵母粉3克,白糖适量,红枣1小把;

自制发糕的做法用烤箱(别只会加酵母粉)(2)

制作过程:第一步,首先准备出来一个比较大点的容器,在容器中先加入准备好的玉米粉,然后再放入适量的白糖,用温水分次少许的加入在玉米粉中,直到将玉米粉搅拌成颗粒状即可;

自制发糕的做法用烤箱(别只会加酵母粉)(3)

第二步,一个干净的小碗中,放入适量的酵母粉,用温水倒入在酵母粉中,将其融化开,然后再将准备好的面粉加入在玉米面中,再将化好的酵母粉分次少许的倒入在其中;

自制发糕的做法用烤箱(别只会加酵母粉)(4)

第三步,直到将其搅拌成一个微微湿软的面团,然后将其倒入一个事先涂抹食用油的容器中,开始发酵,差不多半个小时的时间,面团便会被发酵至原来的1.5倍大;

自制发糕的做法用烤箱(别只会加酵母粉)(5)

第四步,在发酵面团的过程中,将红枣先放在温水中浸泡一会,然后将其清洗干净,去掉核,切成小粒,待面团发酵好之后,将红枣粒均匀地码放在面团上;

自制发糕的做法用烤箱(别只会加酵母粉)(6)

第五步,蒸锅添上水,隔水放入盛有发糕的容器,冷水开始蒸制,差不多40分钟的时间,发糕便被蒸好了,关火后焖3分钟,取出,自然晾凉后,脱模,切块即可享用。

烹饪小技巧:1、发糕是一种符合大众口味的传统面食,不管是北方地区还是南方地区,老百姓都喜欢吃发糕,蓬松香软的发糕,更加适合老人和小孩吃,其实发糕的做法也很简单,掌握住其中的技巧,便能做出美观且口感好的发糕,做发糕的时候,可以用南瓜、牛奶、果干等等食材,只要符合家人的口味即可,1碗面粉1把红枣,教你做一款红枣发糕,手不沾面就能做出好吃的发糕。

2、小编有话说,蒸发糕有技巧,首先和面的时候别只会放酵母粉,多加一样,便是白糖,白糖的加入,一来是为了口感更加的香甜,二来则是可以起到促进发酵的效果,这样可以减少发酵的时间;其次在盛有发糕的模具中涂抹少许的油,可以方便脱模;最后发糕蒸好后,不要急着取出,稍微的焖三五分钟,便可以防止冷空气的进入使得发糕的表面塌陷,这个方法适用于蒸馒头、蒸包子。经过这样蒸制的发糕,比蛋糕还要松软好吃。

如果你认为发糕的这个做法还不错,欢迎收藏起来学着做,或者是分享给更多人学习!

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