河南蒸菜最正宗的做法窍门（推荐10道美味的河南蒸菜）

在农村长大的孩子都知道，小时候跟着奶奶去田里挖各种野菜给我们蒸着吃，美味！今天就给大家推荐10道河南蒸菜，总有一道你喜欢的！

1、蒸豆角

材料：

豆角，面粉，葱花，芝麻，蒜沫，香油，盐。

做法：

1.稍老点的豆角洗净控水，切段，撒上点面粉揉揉，再少拌点盐，上锅蒸约15分钟，中间可以用筷子翻翻。

2.熟后取出晾凉，锅里放油，爆葱花，我自己爱吃芝麻，就放了一些黑芝麻，加盐炒香，趁热倒入豆角中，然后放点蒜沫，香油，拌匀即可。

2、蒸面条菜

辅料：面条菜、低筋面粉、蒜、芝麻酱、水

调料：玉米油、陈醋、生抽、食盐

做法：

1蒸胡萝卜、将面条菜摘去根部清洗干净，控去水分，加入两勺玉米油。

2、再加一小匙盐，用筷子挑拌均匀，放入五勺面粉。

3、拌匀，使菜的表面均匀地裹上面粉。待锅中水烧开后散放于蒸屉中蒸制。

4、蒸3分钟左右即可关火，开盖取出，打开盖的颜色还很绿呢。再调个简单的蘸汁：把芝麻酱用少量凉开水澥开，加入蒜泥、醋、生抽调匀就好啦。 [1]

3、蒸胡萝卜

原料：胡萝卜、面粉、花生油、香油、香葱、红椒、盐、青椒。

做法：

1、胡萝卜一根。瓜擦备好。

2、刮成丝。两勺花生油拌匀。

3、2平勺面粉拌匀。

4、上屉蒸7分钟。(屉布是干的)蒸菜这步是关键，菜蒸太久会粘在一起。蒸熟了。

5、适量盐，香油在盆里簸匀，一根一根的，一点也不粘。撒上香葱碎点缀，爱吃蒜蓉的浇上些调制好的蒜蓉或青红椒碎。

4、蒸槐花

原料：槐树花150g、玉米面150g

调料：盐1小勺、胡椒粉1小勺、少许香油。

做法：

1、槐树花摘洗干净，沥去多余的水份；

2、玉米面撒在槐花上，拌匀；

3、笼屉铺上干笼布，把拌好的槐花均匀的铺上；

4、锅内烧开水，上锅蒸15分钟，取出，晾凉，打散；

5、锅内烧热油下拌散的槐花炒1分钟，倒入盐，胡椒粉搅匀即可；

6、蒜捣碎，小葱切碎，加醋，香油，少许盐拌匀，吃的时候浇在蒸槐花上即可。

5、蒸菠菜

原料：菠菜、玉米面150g

调料：盐1小勺、胡椒粉1小勺、少许香油。

1.准备菠菜适量，洗干净 备用

2.把菠菜切碎，装盘里备用

3.在切碎的菠菜上，加入盐 五香粉 鸡精

4.在菠菜上加入适量的干面粉

5.把菠菜面粉和调料一起搅拌起来

6.上锅烧水，然后加入刚才搅拌好的菠菜菜 ，大约蒸 10分钟左右即可出锅

7.碗中准备 大蒜沫 小葱 适量的干辣椒面

8.上锅热油，油热后浇在刚才配好的调料上

9.在调料汁里加上适量的醋和酱油，搅拌起来

10.最后把 做好的酱汁浇在刚才蒸好的菠菜上面，搅拌起来即可

6、蒸茼蒿

材料：茼蒿、面粉、蒜泥、蚝油、生抽、盐、香油。

做法：

1、茼蒿洗净，切大段，晾干水份；

2、面粉拌匀晾好的茼蒿，保证每段上都沾匀面粉；

3、锅内放适量水，烧至水滚，笼屉放上半干的湿笼布，放入拌好的茼蒿，大火蒸5-6分钟即可；

4、蒜泥，蚝油，生抽，盐，香油兑成料汁，吃时拌匀即可。

7、蒸芹菜叶

材料:白面、芹菜叶、盐、食用油、作料粉、香油

做法:

1、将芹菜叶洗净，把水沥干；

2、在芹菜叶中倒入适量的食用油，并拌匀；

3、放上适量的白面再次拌匀，叶子上都沾上面粉；

4、把拌匀的芹菜叶放到蒸笼里蒸，开锅后大约10——15分钟，要根据菜的多少掌握时间；

5、到时间后停火，菜叶出锅，再加上盐、作料、香油拌匀。 [1]

8、蒸土豆丝

主料:500g土豆、200g淀粉、适量醋、适量调味汁、适量鸡精、

步骤：

1 土豆去皮洗净,干淀粉放盆中

2 用菜擦直接擦丝于淀粉上,拌匀，使每根土豆丝都沾满淀粉

3 蒸锅中刷油,把拌好的土豆丝放进蒸锅中

4 上火蒸五六分钟即可

5 大蒜放蒜臼中杂碎成泥，加白开水、醋、调味汁、盐、鸡精调好蒜汁

6、把蒜汁倒入蒸好的土豆丝上

7、拌匀即可装盘了

9、蒸扫帚苗

1将新鲜的扫帚苗洗净，稍稍控干。

2 加入少许盐，用手抓匀。不必多放，稍稍有点咸味就可以。我还加了一些浓缩鸡汁，味道很棒。

3 筛入一些玉米面和面粉。加入一些粗粮更健康一些，如果不喜欢的话可以只加面粉。

4 用手上下翻动、抓匀，酌情添加面粉，直到差不多所有的叶子上都沾上一层薄薄的粉就可以了。

5 倒入蒸锅中，大火蒸10分钟就可以了。

6 蒸熟以后可以直接吃，也可以调个汁沾着吃。我家喜欢捣一些蒜泥，加点醋，最后再点上几滴麻油~相当淳朴的味道！

10、蒸红薯叶

主料：红薯尖500g、玉米面150g。

辅料：盐1小勺、蒜2瓣。

步骤：

1、地瓜叶择洗干净，无需控水，即粗切成大段，放进大碗，加入盐；

2、搅拌均匀，多搅拌一会儿，让地瓜叶出一些水，加入玉米面拌匀；

3、拌好的地瓜叶直接放在抹了薄油的笼屉上，蒸锅上汽后放入蒸锅，盖盖大火蒸7、8分钟；

4、地瓜叶蒸好后立即取出装盘，与调味汁一起上桌蘸食。

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