怎样炒青菜椒肉丝更好吃，大厨教你烧椒肉丝

大家好，我是厨师蔡光江，今天给大家分享一道十分下饭的菜品——烧椒肉丝。制作简单，味道巴适，用来下饭，可以让你多吃两碗，就是这么好吃

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食材——

里脊肉 尖椒 鸡蛋 鸡精 食盐 生粉 耗油 蒜米 辣鲜露 料酒 蒜苗

操作流程——

一，先把里脊肉切成片，再切成粗丝。

二，把尖椒拍碎之后，切成段，再把蒜米拍一下。

三，把切好的肉丝调味，加入食盐、鸡精、打入鸡蛋清搅拌均匀，再加点料酒、生粉。

四，锅热后，倒入切好的尖椒进行翻炒(把辣鸡炒成要糊不糊的感觉)，加入蒜米、食盐一起炒，炒好以后放入盘中备用。

五，锅里倒油，三成油温把肉丝进行滑熟，然后锅里倒入炒好的烧椒，再倒入滑熟的肉丝一起翻炒，加入耗油、鸡精、少许辣鲜露、蒜苗、明油一起翻炒。

菜品小贴士——

一，辣椒一定要挑选尖椒

二，肉最好是挑选里脊肉

三，辣椒不能锅里过油

朋友们看到这里是不是很想吃了，赶紧跟着视频学起来吧，给家人做一份，一家人品尝自己做的美食，感觉棒棒哒！

长视频已经上传，想了解具体做法可点击→烧椒肉丝的做法