怎样炒青菜椒肉丝更好吃,大厨教你烧椒肉丝

大家好,我是厨师蔡光江,今天给大家分享一道十分下饭的菜品——烧椒肉丝。制作简单,味道巴适,用来下饭,可以让你多吃两碗,就是这么好吃

怎样炒青菜椒肉丝更好吃,大厨教你烧椒肉丝(1)

食材——

里脊肉 尖椒 鸡蛋 鸡精 食盐 生粉 耗油 蒜米 辣鲜露 料酒 蒜苗

怎样炒青菜椒肉丝更好吃,大厨教你烧椒肉丝(2)

操作流程——

一,先把里脊肉切成片,再切成粗丝。

二,把尖椒拍碎之后,切成段,再把蒜米拍一下。

三,把切好的肉丝调味,加入食盐、鸡精、打入鸡蛋清搅拌均匀,再加点料酒、生粉。

怎样炒青菜椒肉丝更好吃,大厨教你烧椒肉丝(3)

四,锅热后,倒入切好的尖椒进行翻炒(把辣鸡炒成要糊不糊的感觉),加入蒜米、食盐一起炒,炒好以后放入盘中备用。

怎样炒青菜椒肉丝更好吃,大厨教你烧椒肉丝(4)

五,锅里倒油,三成油温把肉丝进行滑熟,然后锅里倒入炒好的烧椒,再倒入滑熟的肉丝一起翻炒,加入耗油、鸡精、少许辣鲜露、蒜苗、明油一起翻炒。

怎样炒青菜椒肉丝更好吃,大厨教你烧椒肉丝(5)

菜品小贴士——

一,辣椒一定要挑选尖椒

二,肉最好是挑选里脊肉

三,辣椒不能锅里过油

怎样炒青菜椒肉丝更好吃,大厨教你烧椒肉丝(6)

朋友们看到这里是不是很想吃了,赶紧跟着视频学起来吧,给家人做一份,一家人品尝自己做的美食,感觉棒棒哒!

长视频已经上传,想了解具体做法可点击→烧椒肉丝的做法

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