炸糖糕怎样起酥皮（炸糖糕起酥皮方法）

食材：糖35克，面粉115克，食用油10克在锅中加入200克水，加入20克红糖，搅拌均匀，今天小编就来聊一聊关于炸糖糕怎样起酥皮?接下来我们就一起去研究一下吧!

炸糖糕怎样起酥皮

食材：糖35克，面粉115克，食用油10克。

在锅中加入200克水，加入20克红糖，搅拌均匀。

开火把水烧开。

水开后关火倒入100克面粉，用筷子快速搅拌均匀。

面烫凝固成面团后，放到案板上晾一下。

用手将面团摊开。

等面晾至温热，取10克干面粉，把干面粉抓揉到面团里。

这一步是糖糕酥皮的关键，揉进去的干面粉在炸的时候就会产生酥皮。

用手揉一揉面，在案板上刷10克油。

揉面，适量的油揉到面团里，也会使炸出来的糖糕更加酥脆。

揉好之后把面团放到一个保鲜袋里，醒面30分钟。

取一个碗加入15克红糖、5块面粉。

搅匀糖馅就做好了。

面醒好后搓成长条。

揪成大小相等的剂子，把剂子搓圆。

用手轻轻挖个洞，加入糖馅。

收紧剂子，再把剂子压扁，做成糖糕。

起锅烧油，油温5成热下入糖糕。

糖糕鼓起时翻面。

炸至两面金黄即可出锅。