耶加雪啡日晒和水洗哪个好喝一点（原来并非所有咖啡都是苦的）

“咖啡那么苦，乐趣到底在哪里？

是啊，你们咖啡成瘾者的乐趣到底在哪里？

也许你看过这位从好奇单品咖啡，到开始拜师学意式咖啡 90后的故事后

会明白，咖啡的乐趣到底在哪里？

Q:怎么开始喜欢咖啡的？

A:怎么喜欢咖啡的啊，说起来还挺神奇的。其实就是在qq群时代，在群里认识了一个女孩子。她在上海的一家广告公司工作，每一个午休时间都会在公司自己手冲咖啡玩。手冲的嘛，那时候听起来就觉得很洋气。因为她推荐的那些都是单品咖啡豆啊，什么产地啊，听起来都很高大上。什么耶加雪菲、洪都拉斯、危地马拉。

尤其是她形容过一款洪都拉斯咖啡豆的味道。会有什么柑橘明亮的香气啊，入口又很圆润甜美等等。我会觉得非常的新奇，为什么这些词语会出现在咖啡身上，咖啡不就是苦的吗？怎么会有这种类似玄学的形容词，有点像写香水的香评一样，会让你自动脑补一场大戏，一部电影的场景，什么19世纪伦敦街道的潮湿，非洲大地的太阳，弗拉明戈的舞女等等。

当然，喝咖啡的人会稍微朴素一点，只是会有相同的感触。所以那时候就觉得，为什么她的感官可以跟我不一样，那我也要去试试。没有试过嘛，又觉得很有仪式感，所以就买了一套最基础的设备，在家里玩手冲。然后突然有一天呢，喝了一支耶加雪菲，顿时就感觉是开窍了。有一天，我的一杯咖啡不小心打翻在了我的便当袋上。我带着便当袋去公司，一直闻到有一股很神奇的香味，真的就是那种花香和柠檬香气。我找了好久，电脑、座位、抽屉…最后发现居然是我的咖啡，居然是我便当袋上咖啡渍传出来的气味，然后就突然觉得像是开窍了，懂得了咖啡的好。原来真的不是所有咖啡都是苦的啊，好的耶加雪菲就是会，有点像柠檬水一样的甜美。

所以呀，咖啡这个东西，就是越喝越能够分辨出其中的乐趣。

Q:咖啡带给你的乐趣和兴奋感？

A:所谓的乐趣和兴奋感哦，我觉得要有一定的阶段，才能够品鉴不同咖啡的区别。只有你喝得多了，才会知道什么是好，什么是坏。哪怕你是一个木舌头，你都能分辨出来曼特宁的醇苦和非洲豆酸甜的区别。然后你可以逐渐分辨出水洗跟日晒会有区别，水洗会更加的干净、明亮，当然它也会相对于寡味一些。然后日晒就会更加的丰富，会有那种野生的发酵的味道，会比较杂，但是它也更活泼。

钱钱刚跟着师父学完意式拉花，学咖啡并不是为了开咖啡馆，只是热爱。兴趣啦！

昨天做得超垃圾被骂惨了，回家也挺沮丧，睡前反思了逐步浮现的重重问题……不学真心不知道，一杯奶咖从奶泡的打发到融合、拉花，三者交织配合，蝴蝶效应的任何细节都会影响下一步。更别提萃取这种失之毫厘差以千里的精细活儿了。

我还是争取把一颗心拉得干干净净，打好基本功吧。对咖啡不止喜爱，更保持敬畏。

Q:一句话把咖啡推荐给从不喝咖啡的朋友

A:凡事都会有鄙视链，不只是咖啡。文学、电影通通都有。无所谓，你就从你喜欢的咖啡喝起。不要觉得什么喝奶咖就不是真的爱咖啡，你喝焦糖玛奇朵、摩卡，一样的可以，只要你喜欢，咖啡只是一种饮料而已，跟着自己的心走就好。

钱钱推荐的咖啡豆店铺

淘宝搜索 fisher coffee \凑味咖啡

没想到几年后，我也写出了这么玄学的形容……

第一支是乌干达汐碧瀑布干式发酵，fisher烘的。第二支是哥斯达黎加蜜处理，凑味咖啡烘的。都是国内非常不错的咖啡厂牌。

钱钱推荐的长沙独立咖啡馆

1、Double L Cafe:金满地营销中心与潮宗街交汇处

（上城金都国际公馆后面）

2、Be Lived Cafe:芙蓉中路摩天一号1-104

3、In Coffee：雨花亭店（韶山中路512号融科三万英尺6栋105号）

上海城店（韶山南路651号）