适合中秋节炒的菜（12道家常菜荤素搭配）

一年一度的中秋夜又快到了，好像一切事物都不敢寂寞，回家的路上是一连串着急的身影，带着对家的思念……中秋节就是一家人，一桌菜，一盘月饼，还有温暖的场景。

很多时候遇到节日家人们都会约着出去大吃一顿，但是中秋这个团圆的日子，自己做才有心意呀！

今天分享12道家宴菜，简单易学，好吃又好看，是特别能拿出手的“硬货”。如果你还没想好中秋为家人准备什么，快来这里看看有没有你想大展拳脚的菜吧！

鹌鹑蛋红烧肉

食材：五花肉、鹌鹑蛋、葱姜料酒、生抽、老抽、蚝油、冰糖、八角、桂皮、香叶

妈妈爱吃蛋，爸爸爱吃肉，这道菜两个需求都满足了，每次都能光盘！味醇汁浓，红烧肉耙烂而型不碎，香糯而不腻口，鹌鹑蛋特别入味，色泽红亮，让人垂涎欲滴。

当你从厨房里，端出这么一整盘红亮喷香的红烧肉时，那动作简直帅极了，一定给你很长脸，连狗狗也热情的围着你打转。

清蒸鲈鱼

食材：鲈鱼、葱丝、姜片、辣椒、蒸鱼豉油

鲈鱼是淡水鱼中营养成分最高的，对于爱吃鱼的人来说，清蒸鲈鱼是抗拒不了的，鲈鱼细嫩爽滑，清蒸能完美呈现鱼肉的鲜美，吃到嘴里绝对每一口都是享受。

有人说鲈鱼最补脑，像我这个90后的老阿姨确实应该补一补，不论真假，反正好吃就对了。

做鲈鱼最关键的两步，一个是腌制，另一个是啥呢？腌制的时候去腥大料要舍得放，蒸好后一勺热油“呲啦”倒在葱丝上，最后浇一点豉油，吃起来更香。

粉蒸肉

小时候妈妈总是在中秋的时候给家人做粉蒸肉，吃得一脸都是米粉，妈妈总是宠爱的叫着“小花猫”。吃过无数次后自己也掌握了窍门，中秋家宴上一定要让家人刮目相看。

食材：五花肉、大米、糯米、花椒、桂皮、酱油、料酒、豆瓣酱

做这道菜虽然工序复杂，但慢工出细活，谁让它这么好吃呢。粉蒸肉糯而清香，酥而爽口，老少皆宜，说着就流口水了，赶紧看看怎么做吧。

精选的五花肉切成厚片，放入众多香料去腥、酱油上色，用肉嘟嘟的大手抓拌均匀腌制30分钟。

加入香料，把大米和糯米一起炒香。

放入破壁机中打碎，不要磨成粉，要有颗粒口感才好哟。

粉蒸肉最关键的就是米粉，一定要让每一片肉都裹上米粉，再给它们摆个好看的造型，架上蒸笼蒸一个小时。

香喷喷、油滋滋的粉蒸肉就可以登场了，咸香酥软，肉香和米香真是天生一对，第一个做这道菜的人也没想到会这么好吃吧！其实，这道菜很简单，详细教程都教给你了，如果还做不出来那只能来我家蹭饭了。

香辣蟹

9月份的螃蟹是最肥美的时候，没有螃蟹的中秋过得不甘心，所以家宴上肯定少不了大螃蟹。

很多人做螃蟹第一个想到的就是清蒸，我就不一样，无辣不欢。只会清蒸一种做法，怎配得上螃蟹的鲜美？当然是香辣蟹才能满足。为了抢市场里最新鲜的大螃蟹，我连闹钟都调好了，不起个大早都对不起我想吃螃蟹的心。

花椒鸡

老妈这么多年只会炖鸡汤，看我这次给她来点不一样的。用鲜花椒和辣椒把鸡的香味逼出来，麻辣鲜香，鸡肉嫩，味浓郁，下酒下饭可全指望它了。

做花椒鸡，光佐料就这么多，不好吃都对不起我买佐料的钱。

记得用鸡油来炒底料，虽然这只鸡怎么也没想到有一天会用自己的油来炒自己肉，但是架不住香啊，谁还管得了这么多，干就完了。

香料和豆瓣酱炒出香味后倒入鸡肉翻炒

灵魂啤酒一定记得倒上。

最后你就得到一盘任谁吃了都忘不了的花椒鸡。中秋的家宴聊家常、谈人生有它作伴，聊一夜也无妨。有这么详细的教程在，你也能做出抢着吃的花椒鸡。

凉拌折耳根

说到降火的菜，那折耳根怎么能不提。农家菜的特点就是好吃又省事，只需要一点辣椒，折耳根瞬间变成“下饭大户”。

茶叶虾

吃虾剥壳是件麻烦事，家里有因为要剥虾壳而懒得吃虾的人，这道菜就很适合，不过千万不要问我那个怕剥虾壳的人是谁，反正不会告诉你。

做茶叶虾既美味又省了剥虾壳这个环节，重点是简单易学又好吃。虾油焗出茶香，茶香渗透虾肉，你中有我，我中有你的奇妙关系让人欲罢不能。

干巴笋烧牛腩

作为地地道道的云南人，过节桌上有鱼有虾还不够，肯定还得来一道能镇住场面的“硬菜”！

用干巴笋烧牛腩来镇场面子足足的，牛肉浓香味鲜，笋干脆爽，2斤都不够吃。

牛腩软烂，老少皆宜，一家人吃更有味道，更有幸福感，那是家的味道。

排骨/玉米淮山汤

云南人的餐桌上少不了汤，加上前面的菜也比较油腻，清清爽爽的排骨玉米淮山汤最合适不过了，吃的就是一个鲜字。

我就喜欢把食材一锅炖，清爽解腻还接地气。

炸酥肉

喜欢吃小酥肉的姐妹在哪里？挥动你们的双手让我看到！

金黄的色泽，还没出锅就让人迫不及待，趁热吃才是对美食的尊重，如此美妙的小酥肉，只想一口一个吃完。

光吃肉哪行，9月得抓住菌子的小尾巴才能让这个家宴办得有声有色。

香辣野生菌

这个“菌节”

不说再见

炒菌子才能吃出菌子的原汁原味，我们家偏好辣，香辣野生菌肯定能让一家人吃舒服了。

素炒野菜

很多人很好奇云南人怎么这么喜欢吃野菜？懂吃的人肯定会告诉你野菜才是好东西。

饮品

其实，过节喝红酒是最浪漫、最有仪式感的，不过软籽石榴榨汁真的太好喝了，清爽解腻，红红的颜色一点也不输红酒，小孩儿也能多喝几杯。

而且石榴汁是天然的养颜品，这么高的颜值，没有哪个女生顶得住吧。

最美不过中秋夜，花好月圆，一家人围坐在桌前，聊着过往的趣事，一切是那么的静谧美好，思念也化作星光，留下一串欢声笑语，期待着下次团圆，幸福不就是和家人在一起吗？

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