香港好吃的燕窝凤梨酥（像玉米的杨枝甘露）

当代餐饮趋势除了追求创意表现，也讲究健康爱地球，像日前在台北六福万怡酒店「粤亮广式料理」用餐新认识的「星级溯源餐厅认证」，就是标榜运用产销履历食材，减少运输达到减碳，还可追溯食材来源，让食客吃得安心！

当然，不只是吃健康，精致与美味更是前提。主厨以当季原始风味出发，使用经典粤菜的烹调手法，再加入一些西餐的盘饰美学，成就我所享用这套共有八道米其林Fine Dining 等级的「尊荣时尚套餐」。

若喜尝鲜，我会再推荐加点一道港式经典甜品「杨枝甘露」，你会讶异上桌的竟是一根玉米，切开品尝又是一大惊喜，以分子料理方式解构再重组的固态杨枝甘露，太好玩了！

▲具质感的餐厅空间蛮大，透过设计让各桌享有自己的用餐空间，另也有提供多间包厢。

▲「羊城风味前菜盘」，摆盘如缤纷的春天花园。

▲眼见为凭？以为是根玉米，竟是杨枝甘露甜品。

尽管六福万怡酒店目前是转防疫旅馆，不过两间餐厅与一间Cafe 都采分流、仍都继续对外营业，所以若到南港，还是可选择来这大啖美食。虽是平日中午造访，但不管是自助餐或来吃的这间广式料理，生意都非常好，让我惊讶！

这回来品尝的是非常丰盛的「尊荣时尚套餐」，包含最后水果共有八道，同行朋友吃素所以我也顺道试了一下所点的「粤亮素食套餐」口味，都蛮不错！

▲点了一壶东方美人茶佐餐。

▲获星级溯源餐厅认证，在这用餐不只食材减碳也吃得安心。

这顿以精致套餐形式提供广式料理，多道都让我印象深刻！例如肉质非常好的「大漠米香炆骰子和牛肉」，「吉品鲍鹅掌关东参」的鲍鱼非常饱满弹牙、品质很佳！此外「上汤龙虾云吞衬意面」这道不管是龙虾或意面都优，让我大满足！

▲ 「大漠米香炆骰子和牛肉」不管是肉质选用或调味都有高度水准。

▲「吉品鲍鹅掌关东参」其实我自己一向不爱鸭掌鸡脚之类的食物，但为了这颗鲍鱼，我可以。

▲「上汤龙虾云吞衬意面」吸附汤汁的意面，也很抢戏。

▲虽是使用调味较多的广式料理手法，但丝毫没有浪费新鲜的龙虾肉质。

素食套餐也有多道我很喜欢，包括芳香的「燕液黄耳粟米羹」，「脆饼双冬烧猴头菇」的笋子口感真好，中了我爱笋人的味蕾，「松露金菇南瓜素炒饭」也是相当有滋有味，获得素人朋友的盛赞！

▲左上为「燕液黄耳粟米羹」，右侧为「田园宝岛六福蔬」。

▲「脆饼双冬烧猴头菇」的笋子不论口感或口味都属上乘。

▲「松露金菇南瓜素炒饭」这道炒饭见功力，松露也很加分。

来吃港式料理，最后甜点怎可以没有杨枝甘露？但六福万怡的版本只能说刷新我三观！一般杨枝甘露是道汤品甜点，但透过粤亮主厨的巧手，制作成Q 嫩的芒果奶冻，一整条黄金玉米的模样，切开后，看起来竟还像是玉米，太有趣。仔细瞧，中间有葡萄柚、西谷米内馅，这道甜品好吃又好玩，下次再来品尝也很有名的烤鸭全餐时，我会想再点！

▲让我大感惊喜的杨枝甘露奶冻。

▲听说这间餐厅的烤鸭值得一试，期待下次再访。

「尊荣时尚套餐」羊城风味前菜盘：桂花明炉烤鸭、焦糖香柠松阪猪、藤椒鲜干贝、老卤柱候牛脸肉上汤花胶炖阳光猪吉品鲍鹅掌关东参上汤龙虾云吞衬意面大漠米香炆骰子和牛肉虎掌箘瑶柱烩时蔬粤亮精致双美点：晶莹鲜虾饺、燕窝椰汁西米露寰宇四季水果集

▲「羊城风味前菜盘」。

▲「虎掌箘瑶柱烩时蔬」。

▲「粤亮精致双美点：晶莹鲜虾饺、燕窝椰汁西米露寰宇四季水果集」。

「粤亮素食套餐」田园宝岛六福蔬燕液黄耳粟米羹脆饼双冬烧猴头菇香椿野箘百合豆腐煲野松茸烧黄雀松露金菇南瓜素炒饭美点水果集：圆笼素饺、季节水果、仙翁冰糖炖雪梨

▲上为「香椿野箘百合豆腐煲」，左下「野松茸烧黄雀」、右下「松露金菇南瓜素炒饭」。

▲「美点水果集：圆笼素饺、季节水果、仙翁冰糖炖雪梨」。