民国时期楼外楼（有小细节有大历史）

长江日报融媒体6月4日讯(记者耿愿)坐落在西湖的孤山脚下，始建于清代的道光年间，“楼外楼”何以绵延170年至今仍生意兴隆，闻名中外?由张铎、王靖云、秦海璐、奚美娟等主演的《楼外楼》正在央视一套热播，欲揭开这一百年老店的传奇。近日，剧中主创接受长江日报记者采访，讲述“楼”里“楼”外的故事。

“大少奶奶”秦海璐演绎浙商精神

从一家名不见经传的湖滨小店，到名扬天下的餐饮文化名楼，剧中，“楼外楼”创始人洪氏一家，历经军阀割据、北伐鏖战、外侮入侵、内忧外患的战乱岁月，不屈不挠，斗智斗勇，上演了一系列让人拍案叫绝的传奇故事。

秦海璐在剧中挑大梁出演“大少奶奶”，人物角色命运跌宕起伏，颇具悲情色彩。她出嫁当天遭遇丈夫逃婚，连拜堂都是小叔子帮忙完成。但是面对军阀强拆，绵里藏针的她以死对峙；面对性情暴虐，光天化日下掌掴家宝的三姨太，她也能挺身而出，化险为夷。

谈起为何接下该剧，秦海璐说，“因为‘楼外楼’这三个字。它能在这么美的地方屹立不倒，传承百年，不是因为它的菜，而是因为它背后的‘人’和‘精神’。在大时代的动荡下，这些浙商依然坚守坚韧不拔的创业精神、兴业报国的担当精神。”

在秦海璐看来，李春贤是一个多面性、很复杂的人，不能简单说成好人还是坏人，“如果是贤良淑德的大少奶奶，我肯定不会来演。李春贤既有女人对情感执着的一面，也是一个愿意去承担很多责任的人。”

一座楼历经风云见证历史

作为西子湖畔的地标式建筑，“楼外楼”见证了历史风云变幻。剧中用大量篇幅描述了抗日战争爆发前后“楼外楼”主人公们以民族大义为重，与浙江各阶层人士共同参与了一系列抗日活动的壮举。日军占领杭州，“楼外楼”立刻停业，举家躲避到天目山。当国共两党抗日武装利用“楼外楼”声望，在杭州建立情报联络站后，主人公洪家宝又忍辱负重，顶着“汉奸”骂名重开“楼外楼”，承担为抗日武装打探敌情，传递情报工作。商道之外的家国情怀同样动人。

出品方拉风传媒董事长陈美麟认为，“楼外楼”不仅仅是“舌尖上的中国”那么简单，从文化象征的角度来说，“楼外楼”更是一个“以文兴楼”的文化沙龙。剧中还根据真实史料，描写了民国时期若干政要名流、文人雅士莅临“楼外楼”，把酒吟诗，挥毫泼墨的史实和传闻逸事，艺术地再现吴昌硕点评“楼外楼”招牌；鲁迅、许广平“楼外楼”宴请浙大校长郑介石、郁达夫登楼赋诗；更有“携手登楼笑语真”的柳亚子、马叙伦忧国忧民愤然题壁；柯灵、黄佐临于日本投降当日大醉狂欢等精彩的历史情景。

难以抵挡的“美食盛宴”

除了名人的亮相，《楼外楼》更不乏美食的登场。剧中主人公洪家宝，充分利用传说和典故，几乎将自家店里的每一道菜肴都找到与历史名人的传承关系，比如由宋高宗西湖上钦点“宋嫂鱼羹”、乾隆皇帝下江南品尝“鱼头豆腐”的典故，还有由苏东坡引出的“东坡肉”、由王羲之引出的“掌上明珠”、由袁枚引出的“八宝豆腐”等。对经商智慧与美食文化的展现，也成为《楼外楼》趣味吸睛的细节。

剧中还邀请楼外楼大厨亲自上阵拍摄，展现了西湖藕粉、宋嫂鱼羹、西湖醋鱼等名菜的正宗制作过程。“西湖醋鱼”为什么要饿养三天才能烹制上桌?龙井茶如何与虾仁搭配成为名菜“龙井虾仁”?剧中将杭帮菜的精致内涵和烹制讲究通过一道道美味菜肴娓娓道来，也被网友评价为剧版“舌尖上的中国”。该剧总制片人阮曼青解释说，“我们认为美食一定要具有文化的色彩和美学的价值，希望通过电视剧以独有的方式最真实地展现出民族的精彩。”

除了考究的美食盛宴，剧组还在湖州太湖边按照“一比一”比例仿真建造了一座民国时期的“楼外楼”作为电视剧主场景地，还种下了几百棵杨柳树，建了1200吨的轮船，力求表达真实，也展现民国时期的杭州风貌。

【编辑：符樱】