夏天适合吃的豆类（夏吃豆胜吃肉）

“夏吃豆，胜吃肉”，建议夏天要常吃这6种豆子，很多人都忽视了！

最近身边的许多小伙伴已经嚷嚷着没有食欲了，是啊，每到天热的时候，都觉得吃啥啥不香，总想找点能够刺激味蕾的食物。前几天和朋友们出去聚餐烧烤，肉、肠、虾等等食物剩了不少，反之两盘水煮毛豆倒是吃了个精光，夏天，大家还是喜欢素食！

说起来，夏天还真是要多吃豆类食物才好。俗话说：“夏吃豆，胜吃肉”、“每天吃豆三钱、何须服药连年”，简单直白的话告诉了我们豆类对人身体的好处。豆类食物富含了多种膳食纤维、微量元素以及蛋白质等等营养物质，是不可多得的滋补佳品，而且脂肪热量含量都很低，但是被很多人忽视了，尤其是在夏天，更要常吃才好。

下面我们来分享6种在夏季一定要吃的豆类食物，轮换着、一周吃几次，清热去火又防暑，舒心度夏！

一、绿豆

在夏季里，绝对不能少的就是绿豆了，绿豆是消暑佳品，它的蛋白质和维生素含量都很高，而且能起到很好的清热排湿的效果。常吃些绿豆做的美食，能够达到护肤养颜，防暑降火的目的。

我们可以用绿豆做绿豆粥、煮绿豆汤，或者做些绿豆糕，有一点注意，绿豆最好是带皮吃，所起的作用更大呢！

食谱分享：绿豆蛋黄汤

绿豆这么做简单省事、消暑又去火，老少皆宜。

材料：绿豆150克、生蛋黄1个。

做法：绿豆洗干净，分离一个生蛋黄搅散开；绿豆放入锅中，加足量的水、烧开后小火煮大约40分钟，煮到绿豆软烂（或者用压力锅一键煮压半小时）；然后慢慢淋入生蛋黄液，再煮开就可以啦！温热时食用，可消暑去火！

二、赤小豆

清热除烦的赤小豆，在夏季不可少。虽然今天强调的是赤小豆、适当地吃红豆也是非常好的。夏天气温高，天气炎热，最容易使人心烦气躁，这时候最适宜吃些赤小豆，能清火热解烦渴。赤小豆搭配薏米来说是最好的了。

分享食谱：红豆薏米粉

薏米红豆可以做成粥，也可以做成水当茶喝，如果忙，可以在有时间的时候低温烘焙成熟，打磨成粉后冲调、随用随取非常方便。

材料：赤小豆、薏米（比例对等就行）。

做法：把红豆薏米清洗干净后放到一个铺着纱布的笼屉上，摊平，放到有阳光照射的地方晾干；晾好的红豆薏米放到烤盘上摊平；烤盘放到烤箱中层，上下火130度，时间80分钟即可，中间可以带上防烫手套拨动几次；烤好的红豆薏米用料理机打磨成细腻的粉状装瓶密封保存即可，想喝的时候用开水冲食。

三、毛豆

毛豆的纤维含量比其他的豆类都要高，同时毛豆的蛋白质、微量元素的含量非常丰富；在夏季，无论是早午晚，用毛豆来做点佐餐小菜极好，就是煮好了当零食吃都十分抢手。

分享食谱：水煮毛豆

材料：毛豆、八角、姜、盐，白糖，小米辣，五香粉。

做法：把毛豆用淡盐水浸泡一刻钟以上，再冲洗干净后放入锅中；加入能没过毛豆的清水。放入八角、姜、盐，白糖，小米辣、五香粉，搅拌均匀后开大火煮开转小火慢半小时左右，捞出装盘即可开吃了。

四、豇豆

豇豆是夏天的应季蔬菜，在夏季非常鲜嫩。豇豆低脂，低热量、营养又丰富；常吃抗疲劳精力足，促进肠胃蠕动，是瘦身减肥极好的蔬菜，所以夏季可以常吃无负担。

分享食谱：玉米粉蒸豇豆

材料：豇豆250克，玉米粉小半碗，鸡蛋1个，大蒜4瓣，生抽1勺，香油1勺。

做法：豇豆洗干净切成寸段，撒一点点盐拌匀；鸡蛋搅散，一勺勺放入豇豆段中，一边放一边搅拌；然后倒入玉米面翻拌，让玉米面全部裹在豇豆上；拌好的玉米面豇豆，放入蒸锅，上汽后蒸10分钟即可。把大蒜切碎，放入生抽、蚝油、香油调汁，出锅的豇豆蘸蒜汁吃，美！

五、豌豆

豌豆含有对人体极好的优质蛋白质，可以提高机体的免疫力；它的维生素C含量超丰富，还可以促进铁质的吸，所含有的粗纤维，能促进胃肠蠕动，可以促进瘦身！

推荐食谱：豌豆小米糊

材料：鲜豌豆半碗、小米半碗，用1200ml的米糊机操作。

把豌豆和小米洗干净，放入米糊机，加对应的水量，一键完成。不用再加别的食材，米糊自然黏稠，口感清爽，特别好喝。

六、黄豆

我们现在的许多人，都看重喝牛奶，认为牛奶能够给身体补钙补充蛋白质，的确，牛奶的营养很高，但是更适合我们体质的是黄豆、通常也叫它大豆。尤其是女人，多吃大豆及其制品是好的，因为大豆中含有大量的植物雌激素，对女人的体质有积极的保健作用。

分享食谱：酱黄豆

材料：黄豆200克，生抽60克，老抽10克，干辣椒适量，冰糖30克。

做法：姜黄豆浸泡一夜涨发，把泡发的黄豆和调味料等所有的食材放入锅中，加水，水没过黄豆约2厘米的高度，上火加热，大火烧开后转小火煮约40分钟，在煮一半的时间的时候可以开盖子煮，让汤汁蒸发；等到汤汁蒸发没，黄豆的表皮微皱的样子就好了。用小瓶密封保存，可以存放一周，每天三餐的时候取出来当小菜来吃，味道清香甜润。

好啦，今天的内容就分享到这里。不过你要知道、虽然是夏天吃豆晒过的肉，但是肉不可以不吃，夏天出汗多，更要加强体质，按照七分蔬果、三分肉的比例饮食是最好的了。小伙伴们还有什么好的饮食建议，欢迎留言交流！

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