食用胚芽米有什么好处（胚芽米有什么营养价值）

说起有机胚芽米，估计许多伙伴仍然只有一个大致的了解。不知道具体的情况，今天吉林单氏米业小编就给大家仔细讲讲关于有机胚芽米的那些事。顾名思义，有机胚芽米是一种带有胚芽的大米，不是发芽的大米； 许多人认为胚芽是发芽的，但事实并非如此。 相反，稻谷的胚芽通过特殊的专有技术得以保留。

因为它对碾米机和每粒米的质量都有很高的要求，所以碾碎的胚芽米在保留米胚的同时，消除了壳的粗糙味道。 根据国家标准，真正的胚芽米的胚芽保留率超过80％。 因此，胚芽米的市场认知度不高。

大家都知道，我们通常吃的白米是经过多次加工制成的。 当我们去超市买东西时，看着白色和透明的米粒，许多人认为这种米饭品质上乘。 事实上，情况正好相反的。

只是米粒表面看起来不错，但保留的营养却很少。加工过程中：谷壳的研磨少，大米的营养得以保留，但是味道很粗糙而且不够光滑。 就像碾碎的糙米一样，它营养丰富，但口感略逊一筹，不为大众所接受。 如果磨得太多，很容易失去米的营养，使米饭只能起到补充饥饿感的作用，并且浪费了每天营养三餐滋补的好机会。 与精米类似，营养也大大减少。

因此，才有了胚芽米的出现。 将轻碾以保留胚芽和糊粉层的一部分。 这也是因为糊粉层的这一部分使外观颜色上泛黄。 在外观上，它比大米还带有一个小的黄点，但这是大米的本质。

胚芽米实际上是为了保留糙米的营养并保留新米的新鲜香而制成的。 与普通白米具有强烈的防腐剂味道不同，煮熟的米或稀饭具有柔和的，香甜的味道。 每天吃三顿饭，不仅达到最佳口味，而且营养丰富！

那么那里有什么营养呢？接下来，让我们对其进行详细分析。数据显示，米粒中的营养成分中的66％来自胚芽，气泡膜和麸皮中的营养成分占29％，而精米的营养仅占米粒中总营养成分的5％。 一粒米的大部分营养都集中在胚芽中，也就是说：一碗用胚芽米制成的稀饭可以代替13碗精制白米饭的营养！

那么66％的营养是什么呢？这种被称为“天赐营养源”，富含蛋白质，淀粉，膳食纤维，多种维生素和生物活性物质，并含有钙，铁，锌和硒等微量元素。 这些成分在普通白米中是没有的。

学龄前儿童每天需要从食物中补充维生素B族； 谷物的胚和糠麸，酵母，硬果，豆类，瘦肉等都是维生素B族的良好来源，尤其是粮食的表皮中含有丰富的维生素B族。

胚芽米富含的维生素B族恰好满足了婴儿的生长需求。 对于婴儿而言，它促进儿童的生长发育，调节碳水化合物的代谢，并帮助婴儿消化吸收。

其中，最值得一提的是，胚芽米中的γ-氨基丁酸（GABA）是天然存在的非蛋白质氨基酸，是哺乳动物中枢神经系统中重要的抑制性神经递质。 当人体缺乏GABA时，会产生焦虑，躁动，疲劳，忧虑等情绪。

GABA不是构成蛋白质的常见氨基酸，动植物组织中GABA的含量低。 例如，豆叶中的GABA含量仅为0.04μg/ g鲜重。 据了解，每100克胚芽米含13.44毫克γ-氨基丁酸*。 对于婴儿而言，它可以改善大脑活力，促进大脑新陈代谢并恢复脑细胞功能。 胚芽米的钙含量是精米的两倍，γ-氨基丁酸是精米的15倍，膳食纤维几乎是精米的4倍。 这些丰富的营养成分有利于促进婴儿的智力发育，可以很好地满足婴儿的生长发育需求。

胚芽米现在正在逐渐渗透到每个人的生活中，但是市场上仍然有很多“假胚芽米”。 因此，购买胚芽米时，必须从外观和气味上仔细区分。 还应特别注意其保质期。 真正的胚芽大米由于其生理活性，其保质期仅有90天。那些宣传说保质期半年、一年的都是骗人的。

我们的生活水平正在不断提高。 在健康方面，我们也应该同时改善。 吃得健康、营养才是真正的高水平生活。