蒜苔辣椒皮蛋（草灰皮蛋线开四瓣）

进瓦屋山半腰，如果去到李伯家，那吃得就很丰盛了。

虽然跟白鹤乡离得远，但藤椒季的阴雨不定让我怒火忡忡，无所事事，所以顶着大雨都过来打了三两顿牙祭。

地里四季豆不值钱，悬挂挂地在阴翳里，随便在自留地扯上半背篼，清水煮耙，连盐巴都不放。

草灰皮蛋线开四瓣，跟青椒和红油一起拌，拍烂一牙蒜进去。

红油轻薄，盐给得轻，短时间将青椒和蒜都揽不熟，混着捻着夹一筷子。

生加加的辛辣味摊开在嘴巴里头。

红苕藤掐出嫩尖，菜籽油炒了，人先吃上，等过段时间叶蔓渐老，就变成猪草。

冬日杀的猪，整头都会成为腌腊制品，缓缓吃上一年，变成山里人家饭桌上的主菜，其肥膘和脂头的丰盈程度不是超市猪能遥望。

最后是伯和伯娘种的土豆。

他们的土豆，由于种子关系，煮不粉，焖不面，跟牛肉一起烧上半个钟头，依然是孑然一身，不拖带勾连，汤里没有沉渣，还是亮的。

一千多斤土豆，大小不匀。甚至还有如玻璃弹珠那般体积，阴在阁楼上。伯娘稀稀拉拉背去摆摊，个头大的卖贵点，个头小的卖便宜点。

我走的时候起心动念，想帮他们把土豆卖掉。虽然山里运输成本高一些，虽然那土豆除了天生天养没打药之外，毫无特别之处。

但总能想点法子，让土豆卖得“轻巧”点吧。