酸辣脆黄瓜条(大叔家的开胃菜)

大叔觉得找到一件生活中琐碎的事,认真地做好,并发现其中的乐趣是值得骄傲的,至少自己觉得骄傲就行。酸爽脆嫩,带着微微麻辣,回味却清新甘甜的黄瓜条。刚腌制的时候,是鲜嫩的绿色和黄色,看似非常有食欲,却不能着急马上吃。得经过两天的腌制,等黄瓜条变成黄脸婆,完全吸收了汤汁,才可以下筷哦!早餐搭配白粥,或作为午餐和晚餐的开胃小菜都是极好的,超级开胃,大叔经过几次调整后才最终变成现在的比例。小伙伴们第一次做的时候不建议根据想象的口感改比例,这是腌制两天后的颜色,酸爽脆嫩,带着微微的麻辣,回味却清新甘甜,一点都不觉得油腻,真是超级爽口开胃,早餐搭配白粥,或作为午餐和晚餐的开胃小菜都是极好的。

酸辣脆黄瓜条(大叔家的开胃菜)(1)

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夏天的时候,就是喜欢吃口儿凉菜,少了炒热菜的汗流浃背,多了凉爽的口感。如果花费一个晚上的时间,做一道特别特别特别简单的凉菜,会不会有点儿傻?我也觉得自己有点儿脑袋不聪明,但是想想又不着急吃,就是顺手的事。嘚啵半天,到底是什么菜?原谅我,真的是因为太简单,怕亲们嫌弃我,就是一个炝黄瓜条儿还好意思推,所以就先扯了点儿闲篇儿。大叔是觉得没错,这道凉菜是太简单,可是做法简单不代表味道就简单。喜欢吃黄瓜的亲们,试试这个做法,会一直停不下筷子的。今天大叔下厨房教你做酸辣黄瓜条,希望你吃得开心~

酸辣脆黄瓜条(大叔家的开胃菜)(2)

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黄瓜,剁椒,盐,糖,白醋适量

酸辣脆黄瓜条(大叔家的开胃菜)(3)

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1、首先把黄瓜去两头去皮,本来黄瓜的脆皮不用去的,为了保险起见,只能将外衣去掉后将黄瓜一剖二,去籽瓤洗净待用即可;

酸辣脆黄瓜条(大叔家的开胃菜)(4)

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2、然后将黄瓜切条,将剁椒取出部分,将白醋与糖调汁待用,酸甜根据自己的味搅匀待用即可;

酸辣脆黄瓜条(大叔家的开胃菜)(5)

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3、最后将黄瓜条用盐腌制十分钟,用凉开水冲洗一下可去表面的盐份,沥干水分,将糖醋汁与剁椒拌入,稍入味装盘就可以上桌开吃啦~

酸辣脆黄瓜条(大叔家的开胃菜)(6)

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醋香扑鼻,酸辣爽脆,非常清口的酸辣黄瓜条就做好了,喜欢的话,自己可以动手试试吧~

酸辣脆黄瓜条(大叔家的开胃菜)(7)

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大叔小提示

1、黄瓜吃完后海剩下不少汤汁,千万别两费哦~煮个鸡胸肉撕成条,加上酸爽微辣的汤汁,再撒一把薄荷叶或香菜拌匀,就是一道非常适合夏天的凉拌鸡丝啦;

2、我觉得这道菜要做的好吃,最重要的一点就是腌制黄瓜这个步骤。腌制到恰到好处,黄瓜条儿嚼起来才脆爽。我是昨天下午5点多钟,放到冰箱里面的,今天早上10点从冰箱取出。口感的话,我觉得还可以再腌久一点时间。

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