酸辣脆黄瓜条（大叔家的开胃菜）

大叔觉得找到一件生活中琐碎的事，认真地做好，并发现其中的乐趣是值得骄傲的，至少自己觉得骄傲就行。酸爽脆嫩，带着微微麻辣，回味却清新甘甜的黄瓜条。刚腌制的时候，是鲜嫩的绿色和黄色，看似非常有食欲，却不能着急马上吃。得经过两天的腌制，等黄瓜条变成黄脸婆，完全吸收了汤汁，才可以下筷哦！早餐搭配白粥，或作为午餐和晚餐的开胃小菜都是极好的，超级开胃，大叔经过几次调整后才最终变成现在的比例。小伙伴们第一次做的时候不建议根据想象的口感改比例，这是腌制两天后的颜色，酸爽脆嫩，带着微微的麻辣，回味却清新甘甜，一点都不觉得油腻，真是超级爽口开胃，早餐搭配白粥，或作为午餐和晚餐的开胃小菜都是极好的。

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夏天的时候，就是喜欢吃口儿凉菜，少了炒热菜的汗流浃背，多了凉爽的口感。如果花费一个晚上的时间，做一道特别特别特别简单的凉菜，会不会有点儿傻？我也觉得自己有点儿脑袋不聪明，但是想想又不着急吃，就是顺手的事。嘚啵半天，到底是什么菜？原谅我，真的是因为太简单，怕亲们嫌弃我，就是一个炝黄瓜条儿还好意思推，所以就先扯了点儿闲篇儿。大叔是觉得没错，这道凉菜是太简单，可是做法简单不代表味道就简单。喜欢吃黄瓜的亲们，试试这个做法，会一直停不下筷子的。今天大叔下厨房教你做酸辣黄瓜条，希望你吃得开心~

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黄瓜，剁椒，盐，糖，白醋适量

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1、首先把黄瓜去两头去皮，本来黄瓜的脆皮不用去的，为了保险起见，只能将外衣去掉后将黄瓜一剖二，去籽瓤洗净待用即可；

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2、然后将黄瓜切条，将剁椒取出部分，将白醋与糖调汁待用，酸甜根据自己的味搅匀待用即可；

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3、最后将黄瓜条用盐腌制十分钟，用凉开水冲洗一下可去表面的盐份，沥干水分，将糖醋汁与剁椒拌入，稍入味装盘就可以上桌开吃啦~

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醋香扑鼻，酸辣爽脆，非常清口的酸辣黄瓜条就做好了，喜欢的话，自己可以动手试试吧~

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大叔小提示

1、黄瓜吃完后海剩下不少汤汁，千万别两费哦~煮个鸡胸肉撕成条，加上酸爽微辣的汤汁，再撒一把薄荷叶或香菜拌匀，就是一道非常适合夏天的凉拌鸡丝啦；

2、我觉得这道菜要做的好吃，最重要的一点就是腌制黄瓜这个步骤。腌制到恰到好处，黄瓜条儿嚼起来才脆爽。我是昨天下午5点多钟，放到冰箱里面的，今天早上10点从冰箱取出。口感的话，我觉得还可以再腌久一点时间。

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