生面死面发面烫面区别（死面烫面发面分别指的是什么）

第一：发面，比如经常吃的馒头，饼还有面包都是经过发酵的食物，用的面就是发面，就是面粉中加入一些酵母，然后让这些面食变得蓬松多孔，捏着会感觉软软的很蓬松，容易有饱腹感，并且好消化，一些肠胃不太好或者是晚上吃饭，就应该尽量地吃这种经过发酵的面食，味道还不错。

第二：死面，简单说饺子的面还有馄饨面条都是用的死面，这种和面方式比较简单，就是将面粉中加入水搅拌好，需要的话还可以加入鸡蛋来增强面的韧性，对于一些下水煮的食物来说，用死面是最好的选择，耐煮不易破，要是学会这种和面方式，就可以给自己准备一碗香喷喷的面条或者是包一锅可爱的小生煎了。

第三：烫面，要是说前面两种大家还算基本了解，这种大家可能就不是很了解了，其实这种也是死面的一种，因为凉水和面面凉了之后就会变硬，对于饺子这种有馅的来说还好，要是那些饼等食物就不太合适了。