鸡蛋炒木耳怎么做(木耳这么炒不爆锅)

相信很多人都经历过炒木耳的时候总是劈了啪啦地响,只好离得远远的,等不是炸得太厉害的时候又已经炒过火了,而且没有翻炒均匀。今天教大家几个小妙招,炒木耳也不怕炸锅啦~

鸡蛋炒木耳怎么做(木耳这么炒不爆锅)(1)

鸡蛋黄瓜炒木耳

原料:

  • 鸡蛋2个、黄瓜1根、八朵木耳4g

  • 葱、姜、花椒、盐、生抽

鸡蛋炒木耳怎么做(木耳这么炒不爆锅)(2)

1. 准备食材。

鸡蛋炒木耳怎么做(木耳这么炒不爆锅)(3)

2. 泡软木耳。

鸡蛋炒木耳怎么做(木耳这么炒不爆锅)(4)

3. 用水焯一下木耳,沥干水分。

鸡蛋炒木耳怎么做(木耳这么炒不爆锅)(5)

4. 黄瓜削皮切滚刀块、鸡蛋打散。

鸡蛋炒木耳怎么做(木耳这么炒不爆锅)(6)

5. 鸡蛋液稍放一丁丁盐搅匀,炒锅炒出。

鸡蛋炒木耳怎么做(木耳这么炒不爆锅)(7)

6. 爆香葱、姜、花椒。

鸡蛋炒木耳怎么做(木耳这么炒不爆锅)(8)

7. 放入木耳炒。

鸡蛋炒木耳怎么做(木耳这么炒不爆锅)(9)

8. 放入黄瓜、盐、生抽炒。

鸡蛋炒木耳怎么做(木耳这么炒不爆锅)(10)

9. 最后放入鸡蛋翻炒。

鸡蛋炒木耳怎么做(木耳这么炒不爆锅)(11)

10.成品图。

小窍门:

1、木耳一般用凉水浸泡3~4小时左右即可食用,如果想要达到最佳涨发率可以用15~25度的水泡上8个小时。

2、木耳经过焯水后就大大减少了炸锅的几率。

3、一般木耳都是搭配着别的食材一起炒的,炒的时候先下别的材料,再下木耳。

4、如果炒木耳的时候遇到炸锅,要迅速盖上锅盖,端起锅晃动使其翻炒,或者加少许水也会减少炸锅。

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