韭黄肉丝 下饭（韭黄肉丝准没错）

By 77mltk

用料

• 肉丝 50克
• 韭黄 80克
• 生姜 两片
• 料酒 一小勺
• 泡海椒 两根
• 鸡精 一小勺
• 水淀粉 50克
• 花椒 几粒
• 蒜片 6片

做法步骤

1、韭黄择洗干净切段。

2、两根泡红椒切段，蒜片，姜，花椒。

3、肉丝加入水淀粉，老抽少许加水。

4、搅拌均匀备用。

5、锅中放入少许食用油，烧至八分热，放入泡椒，蒜，姜，花椒爆香。

6、然后放入肉丝变色后，马上捞出。

7、放入碗中。

8、锅中留鱼油放入韭黄加盐，炒均。

9、放入肉丝炒匀，起锅。

10、盛盘。

11、韭黄肉丝。

12、韭黄肉丝。

小贴士

注意掌握火候，韭黄断生迅速起锅。保持韭黄的鲜嫩，防止炒死。

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