鱼香肉丝这样做味道让你忘不了（鱼香肉丝牢记1234这个比例）

家常版鱼香肉丝，牢记“1234”这个比例，比饭店炒的味道还好吃鱼香肉丝是川菜里酸甜味道比较突出的一道菜，也是很经典的一道川菜，非常受欢迎，开胃下饭，具有咸、甜、酸、香、辣、鲜的多重味道感受是我比较喜欢吃的一道菜，尤其是配米饭，汤汁拌到米饭里都超级的香，之前在饭店里吃这道菜比较多，其实自己在家也能做，而且味道不输饭店里的，只要记住糖醋汁“1234”这个比例，这道菜就零失败，今天小编就来聊一聊关于鱼香肉丝这样做味道让你忘不了?接下来我们就一起去研究一下吧!

鱼香肉丝这样做味道让你忘不了

家常版鱼香肉丝，牢记“1234”这个比例，比饭店炒的味道还好吃。鱼香肉丝是川菜里酸甜味道比较突出的一道菜，也是很经典的一道川菜，非常受欢迎，开胃下饭，具有咸、甜、酸、香、辣、鲜的多重味道感受。是我比较喜欢吃的一道菜，尤其是配米饭，汤汁拌到米饭里都超级的香，之前在饭店里吃这道菜比较多，其实自己在家也能做，而且味道不输饭店里的，只要记住糖醋汁“1234”这个比例，这道菜就零失败。

说到糖醋味道的菜，大人孩子都喜欢吃，除了鱼香肉丝以外，还有糖醋排骨，糖醋鱼，糖醋茄子等，所有糖醋味道的菜，掌握一个关键的酱汁比例，就都能成功，这个比例就是“1234”,1勺淀粉、2勺酱油、3勺白糖、4勺醋，再加上两勺的清水调一下，这个比例做出来的菜酸甜味道刚刚好，今天的鱼香肉丝我就是用这个比例调的糖醋汁，非常好吃，孩子自己吃了多半盘，米饭都多吃了一碗，很下饭。

【家常版鱼香肉丝】

食材：猪肉150克、蒜苔、胡萝卜、木耳、油、淀粉1勺、生抽2勺、白糖3勺、醋4勺、豆瓣酱1勺

米饭食材：大米、红扁豆

做法及步骤：

食材先准备好，猪肉最好用里脊肉，木耳提前用水泡发。

猪肉切丝，蒜苔和胡萝卜都切好，木耳洗干净也切丝备用。

切好的里脊肉丝里放入一勺生抽和少许淀粉，然后抓匀腌制一下。

这个糖醋汁就是按照1勺淀粉、2勺生抽、3勺白糖、4勺醋调制的，最后再倒入一点清水。

菜的食材准备好之后，我们再来蒸一锅米饭，我用的大米和红扁豆蒸的米饭，把大米和红扁豆淘洗一下，放入臻米脱~糖~养生蒸汽电饭煲里。

启动“脱糖饭”的程序，大概22分钟就可以蒸好，最近在减肥，所以饮食要低糖低脂，这个电饭煲可以把大米里的糖分沥出去，吃起来更健康，和我们小时候父母蒸米饭一样，先把米用水煮到半熟，再把汤汁沥出去，最后蒸熟，口感劲道，低糖又营养，非常不错。

接下来就是等着米饭蒸熟出锅了，这个时间不浪费，正好来炒菜。

锅里倒入一些油，把腌制的肉丝滑炒一下，然后盛出备用。

锅里留底油，放入一勺豆瓣酱，炒出香味和红油，再把肉丝放进去煸炒一下。

倒入切好的蒜苔、胡萝卜丝和木耳丝翻炒一下。

蔬菜快炒熟的时候，倒入之前调好的糖醋汁，继续翻炒入味。

浓浓的鱼香味道已经出来了，看着就很有食欲，这时候关火出锅便可以上桌开吃啦！米饭也熟了，来上一碗米饭，最后这道菜汤汁都不剩，汤汁拌米饭更美味！

家常版鱼香肉丝，牢记1234这个比例，比饭店炒的味道还好吃，想吃鱼香肉丝再也不用去饭店了，记住这个比例自己在家做，味道不输饭店里的，大家可以试一下哦！

我是花凝雨嫣，今天的鱼香肉丝做法就分享到这里了，希望这篇文章对您有帮助，感谢您的每一个赞和关注，感谢大家一直以来的支持！每天为您分享一道家常菜，每天定时更新，记得关注我哦！本文系作者原创，未经许可禁止转载，盗图及搬运！